Торт Зебра в мультиварке готовится за час!
Добавлено 9-06-2013, 14:21, в раздел Выпечка; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- сахар – 2 мультистакана;
- мука сорта высшего – 3 мультистакана;
- яйца – 4 или 5 штук (в зависимости от размера);
- сметана 10%-ная густая – 200 г;
- масло сливочное – 100 г;
- какао – 3 столовых ложки;
- шоколад черный – 50 г;
- сода – полторы чайных ложки без горки.
История бисквитных тортов насчитывает четыреста лет, однако в классическую семерку бисквитно-кремовых шедевров торт «Зебра» не входит. Да и как ему попасть в скрижали древности, если первые рецепты этого простого, но гармонично вкусного творения копировались на промокашки из двухкопеечных тетрадей и переписывались в конторские книги советскими домохозяйками?
Злые языки утверждают, что «Зебра» - это отчаянная попытка преодолеть всеохватный дефицит в стремлении подарить близким вкусненькое. Гениальная простота рецепта торта подсказывает: таки да, приготовить «Зебру» можно без особенного напряжения в поиске ингредиентов, да и величина затрат оказывается не слишком значительной.
Предлагаемый нами рецепт торта Зебра в мультиварке адаптирован под требования и возможности современности. Да, маргарин лучше работает в выпечке. Однако сливочное масло – куда более здоровый продукт, и потому мы в наших рекомендациях говорим именно о нем.
Какао, входящее в состав торта, мы предлагаем брать сортом не ниже чем «Золотой ярлык», причем как можно более свежее, да еще и подмешивать в тесто тонкую стружку хорошего черного шоколада. Сметана, требуемая для приготовления торта Зебра в мультиварке, обязана содержать максимум белка и быть кисловатой – иначе тесто получится тяжелым, а вместо воздушного бисквита испечется сырой блин.
Правда, мы не делаем разницы между фабричным разрыхлителем и обычной пищевой содой. Ну, так и действуют они одинаково.
Злые языки утверждают, что «Зебра» - это отчаянная попытка преодолеть всеохватный дефицит в стремлении подарить близким вкусненькое. Гениальная простота рецепта торта подсказывает: таки да, приготовить «Зебру» можно без особенного напряжения в поиске ингредиентов, да и величина затрат оказывается не слишком значительной.
Предлагаемый нами рецепт торта Зебра в мультиварке адаптирован под требования и возможности современности. Да, маргарин лучше работает в выпечке. Однако сливочное масло – куда более здоровый продукт, и потому мы в наших рекомендациях говорим именно о нем.
Какао, входящее в состав торта, мы предлагаем брать сортом не ниже чем «Золотой ярлык», причем как можно более свежее, да еще и подмешивать в тесто тонкую стружку хорошего черного шоколада. Сметана, требуемая для приготовления торта Зебра в мультиварке, обязана содержать максимум белка и быть кисловатой – иначе тесто получится тяжелым, а вместо воздушного бисквита испечется сырой блин.
Правда, мы не делаем разницы между фабричным разрыхлителем и обычной пищевой содой. Ну, так и действуют они одинаково.
Способ приготовления:
- Разделим сахар на две половины. Одну часть перетрем с размягченным в тепле сливочным маслом. Вторую часть смешаем с выпущенными яйцами и взобьем до полного растворения.
- Перетертое с сахаром масло смешаем с яйцами и сметаной.
- В полученную смесь добавим муку и гашеную уксусом соду. Вымешаем тесто (можно миксером) до полного исчезновения комков. По консистенции оно должно быть несколько жидковатым, но гуще, чем для оладий.
- Вымешанное тесто делим на две части. В одну всыпаем приготовленное какао и тертый шоколад, и тщательно перемешиваем.
- Емкость мультиварки смазываем маслом и (при необходимости) припудриваем мелкой манкой. После соусным прибором выливаем точно в середину чаши одну ложку темного теста. Следом в ту же точку льем ложку светлого теста. Чередуя темное со светлым, переливаем все подготовленное тесто в емкость мультиварки.
- Включаем режим «выпечка» на час. Готовому бисквиту даем остыть в печи, чтобы выпечка не осела при резком охлаждении.
Как и всегда, мы оставляем вам, наши читатели, простор для кондитерского творчества, и при этом приглашаем заглянуть в другие рецепты выпечки в мультиварке. Много интересного вы отыщете и в справочном отделе, посвященном приготовлению кремов, начинок, глазурей, посыпок и прочих вкусностей, превращающих жизнь в настоящий праздник.
