Как варить перловую кашу в мультиварке без мяса
Добавлено 17-09-2014, 14:19, в раздел Каша, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- крупа перловая – 1 стакан 250 мл;
- бульон овощной – 1 л;
- помидоры – 200 г (спелые, сочные, без жесткой зелени внутри);
- масло оливковое – 50 мл;
- масло сливочное – 50 г;
- мята сушеная или свежая – пригоршня;
- соль, перец – по вкусу.
Перловая каша в мультиварке не обязательно готовится с мясом. И на мясном бульоне – тоже не обязательно. Вегетарианцы (есть среди наших читателей по крайней мере одна такая семейная пара) рассказали нам, как варить перловую кашу в мультиварке очень вкусной, но совершенно без мяса или тушенки.
Вегетарианский рецепт перловой каши в мультиварке подразумевает предварительное отваривание крупы в овощном бульоне. Готовится такой бульон из любых овощных ингредиентов. Надо, однако, отдавать себе отчет в том, что некоторые овощи (свекла) красят отвар, а некоторые (помидор) – закисляют его.
В остальном же приготовление вегетарианской перловой каши в мультиварке сложности не представляет. Солдатская перловая каша готовится куда дольше и труднее!
Вегетарианский рецепт перловой каши в мультиварке подразумевает предварительное отваривание крупы в овощном бульоне. Готовится такой бульон из любых овощных ингредиентов. Надо, однако, отдавать себе отчет в том, что некоторые овощи (свекла) красят отвар, а некоторые (помидор) – закисляют его.
В остальном же приготовление вегетарианской перловой каши в мультиварке сложности не представляет. Солдатская перловая каша готовится куда дольше и труднее!
Способ приготовления:
- Крупу перебрать, промыть, можно замочить на несколько часов. В мультиварку налить овощной бульон, засыпать перловку, варить в режиме «тушение» 1,5-2 часа. Готовую перловку отбросить на дуршлаг, но не промывать.
- В мультиварке разогреть оливковое масло, добавить масло сливочное, резанные не слишком мелко помидоры, мяту, перец, немного соли. Обжаривать, помешивая 5-7 минут.
- К обжаривающимся помидорам положить перловку, перемешать, дать прогреться до начала характерного «жареного» шипения.
