«Взрослый» рецепт рисовой каши на молоке в мультиварке
Добавлено 22-09-2014, 19:11, в раздел Каша; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- молоко топленое – 500 мл;
- рис для ризотто – 60 г;
- мандарин (сладкий) – 1 шт.;
- шоколад черный сладкий – 30-50 г;
- мята свежая – веточка или несколько листков;
- соль, сахар – по вкусу;
- ваниль натуральная – один стручок;
- масло сливочное – 20 г.
Жил на свете человек, большой выдумщик, любитель вкусно поесть и оригинально приготовить. Больше всего на свете ему хотелось сочинять кулинарные рецепты – сложные как симфонии, проникновенные как оперные арии, радостные как песни юных дев накануне помолвки.
Но если композиторы в ту пору еще кое-как перебивались с хлеба на квас, то сочинителям рецептов судьба не улыбалась. Поэтому человек, хотя побывал и конюхом, и матросом, и продавцом, и селекционером садовой клубники – выбрал писательскую долю.
Сочиняя отменные детективы, он попутно преподавал широкой публике уроки высокой кухни. Жаль только, что «Поваренная книга Ниро Вульфа», изданная после нескольких десятков опусов о гурманствующем сыщике, оказалась коротковата. Тем не менее, мы уверены: реши искусный Фриц Бреннер накормить своего патрона молочной кашей, он: а) приобрел бы мультиварку; б) сварил бы кашу по нашему рецепту.
Точнее, это наша рисовая каша на молоке в мультиварке приготовлена по ранее неопубликованному рецепту Фрица Бреннера. Или самого Ниро Вульфа. Во всяком случае, Рексу Стауту она понравилась бы наверняка!
А все потому, что наш рецепт рисовой каши на молоке в мультиварке «заточен» под ...взрослого. Не удивляйтесь: классические молочные каши – исключительно детское блюдо, вроде гематогена. Так что если у вас получилась обычная жидкая рисовая каша на молоке в мультиварке – отдайте ее детворе, а для взрослых сварите новую.
Будьте внимательны: топленое молоко не заменяется никаким иным продуктом. Не пожалейте денег на специальный рис для ризотто. Берите свежую мяту. И только свежий мандарин можете заменить консервированным...
В следующий раз попробуйте приготовить гречневую кашу на молоке: мы опубликовали вполне взрослый рецепт традиционного русского кушанья.
Но если композиторы в ту пору еще кое-как перебивались с хлеба на квас, то сочинителям рецептов судьба не улыбалась. Поэтому человек, хотя побывал и конюхом, и матросом, и продавцом, и селекционером садовой клубники – выбрал писательскую долю.
Сочиняя отменные детективы, он попутно преподавал широкой публике уроки высокой кухни. Жаль только, что «Поваренная книга Ниро Вульфа», изданная после нескольких десятков опусов о гурманствующем сыщике, оказалась коротковата. Тем не менее, мы уверены: реши искусный Фриц Бреннер накормить своего патрона молочной кашей, он: а) приобрел бы мультиварку; б) сварил бы кашу по нашему рецепту.
Точнее, это наша рисовая каша на молоке в мультиварке приготовлена по ранее неопубликованному рецепту Фрица Бреннера. Или самого Ниро Вульфа. Во всяком случае, Рексу Стауту она понравилась бы наверняка!
А все потому, что наш рецепт рисовой каши на молоке в мультиварке «заточен» под ...взрослого. Не удивляйтесь: классические молочные каши – исключительно детское блюдо, вроде гематогена. Так что если у вас получилась обычная жидкая рисовая каша на молоке в мультиварке – отдайте ее детворе, а для взрослых сварите новую.
Будьте внимательны: топленое молоко не заменяется никаким иным продуктом. Не пожалейте денег на специальный рис для ризотто. Берите свежую мяту. И только свежий мандарин можете заменить консервированным...
В следующий раз попробуйте приготовить гречневую кашу на молоке: мы опубликовали вполне взрослый рецепт традиционного русского кушанья.
Способ приготовления:
- Стенки мультиварочной емкости обмазать сливочным маслом. Влить топленое молоко. Довести до кипения в режиме «варка».
- Ванильный стручок разрезать пополам вдоль (использовать острый нож). Мягкую сердцевину выскрести в горячее молоко. Положить в молоко и стенки семенной коробочки. Дать стоять полчаса для растворения в молоке ароматических веществ натуральной ванили.
- Удалив из молока стенки ванильного стручка, всыпать в мультиварку рис, довить немного соли и сахара. Включить прибор в режим варки молочной каши на 35 минут.
- По завершении этапа тепловой обработки добавить к каше немного растертой мандариновой цедры, перемешать, включить режим подогрева на 20 минут.
- Полностью готовую кашу (желательно при подаче) сдобрить дольками мандарина, листками мяты, тертым шоколадом.
