Пирог из ревеня в мультиварке готовим с апельсиновым сиропом
Добавлено 31-10-2014, 12:07, в раздел Выпечка, Пирог, Фрукты, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- Тесто:
- - мука – 150 г;
- - сахар – 100 г;
- - яйца – 3 шт.;
- - масло сливочное – 150 г;
- - кефир – 50-60 мл;
- - орешки (фундук, миндаль) – 50 г;
- - апельсиновая цедра – от одного или двух плодов;
- - черешки ревеня (из компота) – прибл. 200 г;
- - соль, корица – на кончике ножа.
- Начинка:
- - апельсиновый сок (желательно свежевыжатый) – 200 мл;
- - ревеневый компот – 100 мл;
- - сахар – 80 г.
Ревень – хитрый овощ. И вершки, и корешки у него несъедобны, и только черешки листьев можно употреблять в пищу. При этом обычная овощная судьба ревеню скучна: ни в салат, ни в борщ ревеневый черешок не годится – разве только похрупать его сырым, как яблоко. Ну, или компот сварить, или варенье.
Еще делают пирог с ревенем в мультиварке – и говорят, что получается вкуснее, чем яблочный пирог. Верить досужим домыслам не стоит: что может быть вкуснее яблочного пирога? Морковка вон – уж на что сладка и красива, уважаемая и любима – но морковный пирог разве вкуснее яблочного?
Так и с ревенем. Если печь пирог из ревеня в мультиварке с добавлением апельсинового сиропа – то выпечка выходит хоть куда! Однако сам по себе ревень только силится приблизиться к компотно-вареньевым фруктам, да близость к грядке не дает...
Но вот какая штука кроется в ревене! Если брать его свежим для использования в выпечке, то результат впечатлит не каждого. А если вот сейчас, глубокой осенью, извлечь из банки ревеневого компота несколько черешков, уложить их на сладкое тесто, да испечь, да полить апельсиновым сиропом – получится очень необычный пирог!
Хотя, конечно, тоже – на любителя...
Еще делают пирог с ревенем в мультиварке – и говорят, что получается вкуснее, чем яблочный пирог. Верить досужим домыслам не стоит: что может быть вкуснее яблочного пирога? Морковка вон – уж на что сладка и красива, уважаемая и любима – но морковный пирог разве вкуснее яблочного?
Так и с ревенем. Если печь пирог из ревеня в мультиварке с добавлением апельсинового сиропа – то выпечка выходит хоть куда! Однако сам по себе ревень только силится приблизиться к компотно-вареньевым фруктам, да близость к грядке не дает...
Но вот какая штука кроется в ревене! Если брать его свежим для использования в выпечке, то результат впечатлит не каждого. А если вот сейчас, глубокой осенью, извлечь из банки ревеневого компота несколько черешков, уложить их на сладкое тесто, да испечь, да полить апельсиновым сиропом – получится очень необычный пирог!
Хотя, конечно, тоже – на любителя...
Способ приготовления:
1. Масло нагреть до размягчения, растереть с сахаром. Добавить мелко изрубленную цедру, йогурт, хорошо перемешать.2. Яйца комнатной температурой вводить в масляно-сахарную смесь по одному, взбивая миксером.
3. К взбитой смеси масла, сахара и яиц постепенно подсыпать просеянную муку с примешанной солью и корицей, положить дробленые орешки, вымешать тесто.
4. Мультиварочную емкость выстелить кулинарной бумагой. Выложить в емкость приготовленное тесто. По верху выложить черешки ревеня. Выпекать 50 минут при температуре 180˚С.
5. Апельсиновый сок смешать с ревеневым компотом и сахаром, перелить в сотейник, поставить на медленный огонь, варить до загущения.
6. Готовый пирог немного остудить, извлечь из мультиварки вместе с кулинарной бумагой, нарезать порционными кусочками. Каждый кусочек положить на отдельное блюдце, полить приготовленным сиропом.
Подавать теплым к чаю.
