Лососевый рыбный пирог в мультиварке
Добавлено 1-09-2014, 15:17, в раздел Выпечка, Пирог, Рыба; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- мука – 300 г;
- масло сливочное «Вологодское» - 150 г;
- яйца – 3 шт.;
- филе лосося – 500 г;
- сыр пармезан – 100 г;
- молоко 3,2% - 200 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Есть страны – и некоторые из них равны четырем Франциям, между прочим – где рыба не считается съедобной, если не относится к лососевым. Высокомерие, конечно, дискриминация – но что-то в такой позиции есть. Если отринуть какую-либо ангажированность, и испечь пирог с рыбой в мультиварке на английский манер, с треской, и по-аляскински, с кетой (умолчим о кумже и кижуче) – и сравнить, что вкуснее – какой напросится вывод?
А вывод будет простым, в духе наставлений тещи зятю: лучше работай, больше зарабатывай, рыбный пирог в мультиварке пеки с лососем! Потому что дорого, да. Но ведь как вкусно и полезно! Любой диетолог одновременно с самым бескомпромиссным гурманом под этим рецептом подпишутся двумя руками – а много ли таких блюд на Земле?
Сыр – гулять так гулять – тоже стоит взять самый что ни на есть пармезан. Ибо сколько сыров ни изобретено, ничего лучше пармезана в качестве начинки пока не наблюдается. Именно пармезан делает пирог с рыбой и сыром в мультиварке завершенным до последнего штришка шедевром.
Важный момент. Для экономии времени практикуется наполнение корзинки из сырого теста уж совсем мокрой начинкой. Пирог такого рода съедобен, но к шедеврам отношения не имеет. Не поленитесь сначала испечь форму для пирога, а уж потом готовьте собственно пирог. Сложно? Купите готового слоеного теста и испеките пирог с консервированной рыбой. Конечно, с лососем!
А вывод будет простым, в духе наставлений тещи зятю: лучше работай, больше зарабатывай, рыбный пирог в мультиварке пеки с лососем! Потому что дорого, да. Но ведь как вкусно и полезно! Любой диетолог одновременно с самым бескомпромиссным гурманом под этим рецептом подпишутся двумя руками – а много ли таких блюд на Земле?
Сыр – гулять так гулять – тоже стоит взять самый что ни на есть пармезан. Ибо сколько сыров ни изобретено, ничего лучше пармезана в качестве начинки пока не наблюдается. Именно пармезан делает пирог с рыбой и сыром в мультиварке завершенным до последнего штришка шедевром.
Важный момент. Для экономии времени практикуется наполнение корзинки из сырого теста уж совсем мокрой начинкой. Пирог такого рода съедобен, но к шедеврам отношения не имеет. Не поленитесь сначала испечь форму для пирога, а уж потом готовьте собственно пирог. Сложно? Купите готового слоеного теста и испеките пирог с консервированной рыбой. Конечно, с лососем!
Способ приготовления:
- Муку дважды просеять, перетереть с мягким сливочным маслом, смешать с яйцом (для теста использовать одно яйцо!), вымесить тесто.
- Емкость мультиварки застелить кулинарной бумагой. Из теста сформовать корзинку для пирога с невысокими (3 см) бортиками. В еще сырую корзинку положить пергамент, насыпать любой крупы (чтобы не дать тесту вспузыриться). Включить прибор в режим «выпечка» (180˚С) на 15 минут.
- Приготовить заливку: молоко взбить с двумя яйцами, солью, перцем. Рыбу нарезать кусочками размеров в половину спичечного коробка. Сыр натереть.
- Удалить из готовой основы для пирога крупу (фасоль наиболее технологична) и пергамент. Уложить (прямо на горячую основу) рыбу, засыпать ее сыром, залить молочно-яичной смесью. Включить прибор в режим выпекания на час. По завершении готовки дать пирогу остыть прямо в мультварке.
