Рецепт кекса с кэробом и изюмом в мультиварке
Добавлено 25-11-2014, 14:14, в раздел Выпечка; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- Кекс:
- - мука – 150 г;
- - кэроб (можно заменить обычным какао) – 2 столовых ложки с горкой;
- - масло сливочное – 150 г;
- - сахар – 80 г (или 150 г, если вместо кэроба используется какао);
- - яйца – 3 шт.;
- - молоко – 50 мл;
- - изюм темный – 100 г;
- - разрыхлитель – 15 г;
- - соль – на кончике ножа;
- - растворимый кофе – чайная ложка (опционально).
- Глазурь:
- - масло сливочное – 50 г;
- - шоколад 74% - 100 г;
- - цветной сахарный декор – столовая ложка.
Кекс с изюмом в мультиварке выпекается быстро, а незадолго до того замешивается без всяких затруднений. Но почему-то печем мы его редко. Шоколадный манник – куда более частый гость на нашем столе. Медовый кекс в пору поступления свежего меда с пасек – обязателен. Кекс шоколадный нами прославлен как доступный к приготовлению даже ребенку! А вот кекс с кэробом и изюмом нашим вниманием обойден. Непорядок!
Да, наш рецепт кекса с изюмом в мультиварке вместо привычного какао включает в себя кэроб. Продукт это старый, если не сказать древний – сушеные стручки рожкового дерева употребляются в пищу со времен Древнего Египта. Да что Египет! Динозавры наверняка толкались плечами, спеша в рощи рожкового дерева лакомиться сладкими плодами! Однако у нас обычный для южных стран порошок из сушеных стручков продается пока не часто и не везде.
А зря! Приготовить кекс с изюмом и кэробом в мультиварке стоит уже лишь потому, что «шоколадный» ингредиент, в отличие от какао, не содержит в себе ни теобромина, ни кофеина. Кроме того, кэроб сладок, что позволяет уменьшить дозу сахара в тесте. В общем, кэроб – полезный заменитель какао!
Кексы с изюмом в мультиварке можно печь как в маленьких силиконовых формах, так и в собственно мультиварочной емкости. Как лучше? Сегодня мы сочли, что лучше испечь один большой кекс, а не полдюжины маленьких. Вы же вольны поступить по-своему.
Да, наш рецепт кекса с изюмом в мультиварке вместо привычного какао включает в себя кэроб. Продукт это старый, если не сказать древний – сушеные стручки рожкового дерева употребляются в пищу со времен Древнего Египта. Да что Египет! Динозавры наверняка толкались плечами, спеша в рощи рожкового дерева лакомиться сладкими плодами! Однако у нас обычный для южных стран порошок из сушеных стручков продается пока не часто и не везде.
А зря! Приготовить кекс с изюмом и кэробом в мультиварке стоит уже лишь потому, что «шоколадный» ингредиент, в отличие от какао, не содержит в себе ни теобромина, ни кофеина. Кроме того, кэроб сладок, что позволяет уменьшить дозу сахара в тесте. В общем, кэроб – полезный заменитель какао!
Кексы с изюмом в мультиварке можно печь как в маленьких силиконовых формах, так и в собственно мультиварочной емкости. Как лучше? Сегодня мы сочли, что лучше испечь один большой кекс, а не полдюжины маленьких. Вы же вольны поступить по-своему.
Способ приготовления:
1. Мягкое сливочное масло перетереть с сахаром. Добавить соль, молоко, яйцо, взбивать вилкой или миксером. Продолжая взбивать, добавить второе, а после и третье яйцо.
2. Муку просеять, смешать с кэробом, кофе (если используется), разрыхлителем. Постепенно досыпая муку к масляно-яичной смеси, вымешать тесто.
3. Предварительно замоченный изюм обсушить на салфетке, обвалять в муке, ввести в тесто, вымесить для равномерного распределения ягод в густой массе.
4. Мультиварочную емкость выстелить кулинарной бумагой, поместить в нее тесто, включить прибор в режим выпечки (температура 160˚-170˚С) на 40 или 45 минут.
5. Для получения глазури растопленный шоколад смешать со сливочным маслом, тщательно перемешать.
6. Готовый кекс остудить в мультиварке, вынуть, полить глазурью, украсить цветным декором.
Подавать после полного застывания глазури.
