Рецепт медового кекса в мультиварке
Добавлено 13-10-2013, 14:27, в раздел Выпечка; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- мука – 500 г;
- мед – 200 г;
- масло сливочное – 100 г;
- яйца – 3 шт.;
- изюм – 50 г;
- разрыхлитель – пакетик;
- ваниль и корица – опционально.
Кекс в мультиварке? Ничего удивительного! Человечество готовит кексы уже давно и весьма изобретательно. Орудием приготовления кексов не служили, быть может, только грабли – а там кто знает? Смешивая муку, масло, яйца и – необязательно – сахар, человечество вот уже несколько тысяч лет выпекает кексы.
В Древнем Риме мультиварок не было. Не водилось и сахару. Более того: пшеница в ту пору не считалась основной зерновой культурой. Кексы тогда пекли из ячменя. Мололи увлажненное зерно, смешивали массу с изюмом и орехами, подсушенными зернами граната и кусочками инжира (фиги), и выпекали вполне себе завидные кексы.
Сахар вошел в обиход европейцев во времена Ивана Грозного, и кекс, приободрившись сырьевым подкреплением, зашагал по задымленным кухням неровными строями стихийной силы. Немцы дали ему имя штолен, придали форму строгого прямоугольника и стали печь на Рождество, из вольностей допуская лишь посыпку сахарной пудрой.
Их соседи, бесконечно самостоятельные швейцарцы, стали сдабривать кексы грушевым пюре, и получилось так здорово, что даже странно: отчего швейцарскую традицию никто не перенимает вот уже шестую сотню лет.
Англичане – а от них и американцы – с кексами подружились еще сильнее, чем континентальные европейцы. Английский кекс настолько многообразен, что если бы не марципановые украшения и белая глазурь (как на русском пасхальном куличе), кекс можно было бы принять и за пудинг, и за хлеб. Кстати, наши куличи и отчасти пряники – это ведь ничто иное, как всем известные кексы!
В наше время человечество узнало, как приготовить кекс в мультиварке. Простота обращения с кухонным прибором, легкость смешения компонентов привели к парадоксальным результатам: сегодняшние гурманы старательно забывают маффины, ромовые бабы и прочие тяжкие (для поджелудочной железы) сладости. В ходу кексы рыбные, грибные, овощные...
Наш рецепт кекса в мультиварке опирается на вековые традиции приготовления мучных десертов. Мы приготовим медовый кекс!
В Древнем Риме мультиварок не было. Не водилось и сахару. Более того: пшеница в ту пору не считалась основной зерновой культурой. Кексы тогда пекли из ячменя. Мололи увлажненное зерно, смешивали массу с изюмом и орехами, подсушенными зернами граната и кусочками инжира (фиги), и выпекали вполне себе завидные кексы.
Сахар вошел в обиход европейцев во времена Ивана Грозного, и кекс, приободрившись сырьевым подкреплением, зашагал по задымленным кухням неровными строями стихийной силы. Немцы дали ему имя штолен, придали форму строгого прямоугольника и стали печь на Рождество, из вольностей допуская лишь посыпку сахарной пудрой.
Их соседи, бесконечно самостоятельные швейцарцы, стали сдабривать кексы грушевым пюре, и получилось так здорово, что даже странно: отчего швейцарскую традицию никто не перенимает вот уже шестую сотню лет.
Англичане – а от них и американцы – с кексами подружились еще сильнее, чем континентальные европейцы. Английский кекс настолько многообразен, что если бы не марципановые украшения и белая глазурь (как на русском пасхальном куличе), кекс можно было бы принять и за пудинг, и за хлеб. Кстати, наши куличи и отчасти пряники – это ведь ничто иное, как всем известные кексы!
В наше время человечество узнало, как приготовить кекс в мультиварке. Простота обращения с кухонным прибором, легкость смешения компонентов привели к парадоксальным результатам: сегодняшние гурманы старательно забывают маффины, ромовые бабы и прочие тяжкие (для поджелудочной железы) сладости. В ходу кексы рыбные, грибные, овощные...
Наш рецепт кекса в мультиварке опирается на вековые традиции приготовления мучных десертов. Мы приготовим медовый кекс!
Способ приготовления:
- Просеянную муку смешать с сыпучими составляющими – разрыхлителем и специями, если таковые применяются.
- Неполный (150 мл) стакан теплой кипяченой воды соединить с растопленным маслом, добавить мед, яйца и размешать до полного растворения меда.
- Постепенно всыпая в медовый раствор муку, перемешивать, не допуская образования комков. Наша цель – получение теста консистенции густой сметаны. К готовому тесту примешиваем замоченный изюм.
- Дно и стенки мультиварочной емкости смазать сливочным маслом. Вылить в емкость тесто с изюмом. Включить режим «выпечка» на час. После окончания готовки дать кексу немного остыть в печке, и доставать уже теплым, не горячим.
