Карибский рецепт свинины в мультиварке
Добавлено 19-12-2014, 23:47, в раздел Мясо, Свинина, Фрукты, Праздничные блюда; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- кусок свиной мякоти, можно с кожей – 2 кг;
- чеснок – 2 головки;
- апельсин – один крупный;
- лимон и лайм – по одному плоду;
- лук – две луковицы;
- масло растительное – 50 мл;
- соль – две чайных ложки;
- перец, лавровый лист, орегано – по вкусу.
Что такое свинина в мультиварке? Запеченная цельным куском? Это – запах праздника, это вкус дружеского застолья, это горячее блюдо и холодная закуска, это сытно и вкусно, это полезно, наконец – потому как даже самые суровые диетологи не возражают против запекания, хотя и отрицают жарку.
Какой рецепт свинины в мультиварке цельным куском? Он всегда прост: положил мясо, закрыл крышку, нажал кнопку – и жди чуда. Но и всегда сложен: чудес не бывает, руки приложить по-любому нужно, да и обдумать процесс желательно. Иначе получится как с медведем на мотоцикле: ехать вроде едет, да на улицу не выпустишь...
Что ж такого проблематичного может таиться в свинине, запеченной в мультиварке? А специи! Шпиговка, маринад и обмазка! Три кита запекания мяса – в том числе и говядины, и индюшатины – сосредоточили в себе столько вариаций, что хватит на толстый том кулинарной энциклопедии.
Если вам не очень нравятся изыски да нововведения, используйте рецепт, в котором нет ничего лишнего. Если наш сегодняшний вариант вам покажется слишком необычным, запеките свинину с черносливом. В любом случае вас ждет прекрасное блюдо!
Какой рецепт свинины в мультиварке цельным куском? Он всегда прост: положил мясо, закрыл крышку, нажал кнопку – и жди чуда. Но и всегда сложен: чудес не бывает, руки приложить по-любому нужно, да и обдумать процесс желательно. Иначе получится как с медведем на мотоцикле: ехать вроде едет, да на улицу не выпустишь...
Что ж такого проблематичного может таиться в свинине, запеченной в мультиварке? А специи! Шпиговка, маринад и обмазка! Три кита запекания мяса – в том числе и говядины, и индюшатины – сосредоточили в себе столько вариаций, что хватит на толстый том кулинарной энциклопедии.
Если вам не очень нравятся изыски да нововведения, используйте рецепт, в котором нет ничего лишнего. Если наш сегодняшний вариант вам покажется слишком необычным, запеките свинину с черносливом. В любом случае вас ждет прекрасное блюдо!
Способ приготовления:
1. Мясо зачистить, тонким острым ножом сделать прорези для шпиговки. В каждую прорезь положить половинку чесночного зубка, кусочек лаврового листа, немного перца и орегано.2. Оставшийся чеснок и очищенный лук пюрировать в блендере. Добавить сок, выдавленный из апельсина, лимона и лайма, растительное масло, соль. Перемешать до растворения соли, дать настояться около получаса, отцедить.
3. Полученную жидкость снова взбить блендером до получения эмульсии. При помощи медицинского шприца с толстой иглой ввести эмульсию в мясо. Оставить мясо на холоде для созревания на четыре часа, лучше на ночь.
4. Промариновавшееся мясо положить в мультиварочную емкость, включить мультиварку в режим запекания (температура 190˚С) на два часа.
Готовое мясо подавать горячим (порционными кусками) или холодным (нарезанным ломтиками). Резать остро отточенным ножом: мясо, приготовленое с соком цитрусовых, делается очень мягким.
