Простой рецепт филе индейки в мультиварке
Добавлено 21-09-2014, 08:27, в раздел Мясо; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- филе индейки – 2-2,5 кг (цельный кусок);
- шпик – 200 г;
- чеснок – головка;
- масло растительное – 15 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Случаются дни, когда идешь в магазин – и не знаешь, что покупать. Ноги так и тянут от мясного прилавка в сторону колбасного отдела; но колбаса – это не еда, это закуска, а мы все-таки отдаем предпочтение настоящей еде...
Так что же делать в такие дни? Наш вам совет – берите филе индейки! Выбирайте кус покрупнее и несите скорее домой: филе индейки в мультиварке готовится небыстро, зато получается... Получается именно так, как вам угодно. Наш рецепт филе индейки в мультиварке подразумевает достижение некоторого (немалого!) сходства со свининой. Говорят, можно из филе приготовить практически осетрину – но это в виде провесного балыка, мультиварка тут ни при чем.
По сути, готовить мы будем тушеную индейку в мультиварке. Однако весь секрет состоит в том, чтобы грудка индейки в мультиварке слегка прижарилась снаружи, стала нежной внутри, а ее вид и аромат порождали желание не есть чтобы жить, а жить чтобы есть.
Не обманывайтесь простотой нашего рецепта! Вы можете приготовить куда более затейливые отбивные из филе индейки с ананасом, но куда больше, смею верить, вам понравится сегодняшнее блюдо.
Как добиться успеха? Прорезыванием кармашков и начинением означенных кармашков свиным салом (шпиком) с чесноком и перцем. Но не поддавайтесь влечению использовать копченый бекон или ветчину! Только качественный хребтовый шпик, без шкурки, недавнего сухого посола.
Так что же делать в такие дни? Наш вам совет – берите филе индейки! Выбирайте кус покрупнее и несите скорее домой: филе индейки в мультиварке готовится небыстро, зато получается... Получается именно так, как вам угодно. Наш рецепт филе индейки в мультиварке подразумевает достижение некоторого (немалого!) сходства со свининой. Говорят, можно из филе приготовить практически осетрину – но это в виде провесного балыка, мультиварка тут ни при чем.
По сути, готовить мы будем тушеную индейку в мультиварке. Однако весь секрет состоит в том, чтобы грудка индейки в мультиварке слегка прижарилась снаружи, стала нежной внутри, а ее вид и аромат порождали желание не есть чтобы жить, а жить чтобы есть.
Не обманывайтесь простотой нашего рецепта! Вы можете приготовить куда более затейливые отбивные из филе индейки с ананасом, но куда больше, смею верить, вам понравится сегодняшнее блюдо.
Как добиться успеха? Прорезыванием кармашков и начинением означенных кармашков свиным салом (шпиком) с чесноком и перцем. Но не поддавайтесь влечению использовать копченый бекон или ветчину! Только качественный хребтовый шпик, без шкурки, недавнего сухого посола.
Способ приготовления:
- В куске мяса острым и тонким ножом прорезать вертикально ориентированные кармашки для шпигования. Старательно и без пропусков натереть кусок смесью соли и перца с маслом.
- Свиное сало освободить от шкурки, нарезать брусками или полосками длиной в глубину прорезанных кармашков. Чеснок очистить, каждый зубок разрезать надвое.
- В каждый прорезанный кармашек поместить кусочек шпика и половинку чесночного зубка. Нашпигованное филе уложить в мультиварочную емкость. Включить прибор в режим тушения на 2-2,5 часа. Время от времени приоткрывать крышку, чтобы влага испарялась. За полчаса до готовности кусок мяса перевернуть и подрумянить.
Подавать горячим (хотя и в холодном виде шпигованное филе индейки непревзойденно).
