Свинина, тушеная с черносливом в мультиварке, нежна и ароматна
Добавлено 23-11-2014, 12:02, в раздел Мясо, Свинина; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- свинина – 1,5 кг цельным куском;
- чернослив – 400 г;
- смалец – 150 г;
- мука – 2 столовых ложки;
- бульон – 150 мл;
- сахарная пудра – чайная ложка;
- соль, перец – по вкусу.
Соединение мяса и чернослива признано кулинарной классикой два века назад. Сочетание концентрированного мясного вкуса и богатого аромата подвяленных (а когда и копченых) слив безупречно во всех отношениях. С черносливом готовят говядину цельным куском, запекают телятину, тушат бигус.
Мы сегодня решили приготовить свинину с черносливом в мультиварке – благо рецепт этот в исполнении чрезвычайно прост, а мясо получается невероятно вкусным. Минимум ингредиентов и максимум вкусовых ощущений – вот девиз нашего сегодняшнего блюда!
Свинина, тушеная с черносливом в мультиварке, предварительно обжаривается, после укладывается на подушку из подготовленных плодов – и тушится в бульоне! Как видите, никаких сложностей! Но обжаривать мясо нужно до румяной корочки – это важное условие. Мясо брать с прожилками – лопатку, бедренную часть. Чернослив – крупный, мягкий, сбалансированный по кисловатой сладости и можно даже подкопченый.
Наш рецепт свинины с черносливом в мультиварке не включает в себя ни лука, ни чеснока, ни пряных трав. Никакой дополнительной ароматизации этому блюду не нужно! Приготовить в мультиварке свинину с черносливом сможет даже неопытный кулинар – равно и говядину с черносливом.
Мы сегодня решили приготовить свинину с черносливом в мультиварке – благо рецепт этот в исполнении чрезвычайно прост, а мясо получается невероятно вкусным. Минимум ингредиентов и максимум вкусовых ощущений – вот девиз нашего сегодняшнего блюда!
Свинина, тушеная с черносливом в мультиварке, предварительно обжаривается, после укладывается на подушку из подготовленных плодов – и тушится в бульоне! Как видите, никаких сложностей! Но обжаривать мясо нужно до румяной корочки – это важное условие. Мясо брать с прожилками – лопатку, бедренную часть. Чернослив – крупный, мягкий, сбалансированный по кисловатой сладости и можно даже подкопченый.
Наш рецепт свинины с черносливом в мультиварке не включает в себя ни лука, ни чеснока, ни пряных трав. Никакой дополнительной ароматизации этому блюду не нужно! Приготовить в мультиварке свинину с черносливом сможет даже неопытный кулинар – равно и говядину с черносливом.
Способ приготовления:
1. Чернослив залить нагретым до кипения бульоном, оставить стоять несколько часов.
2. Мясо слегка отбить молотком либо карбовать острым ножом. Муку смешать с сахарной пудрой, натереть смесью мясо.
3. В мультиварке разогреть свиной жир (смалец), положить обвалянное в муке мясо в горячий жир. Обжаривать, переворачивая, до образования румяной корочки (режим «жарка», 15 минут).
4. В мультиварку с жарящимся мясом залить бульон с черносливом. Перевернуть мясо, стараясь, чтобы как можно слив оказались под куском мяса.
5. Мультиварку перевести в режим тушения на час.
При подаче гарнировать свинину, тушеную с черносливом, квашеной капустой, свежими и консервированными овощами.
