Простой рецепт камбалы в мультиварке
Добавлено 27-01-2015, 23:14, в раздел Рыба; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- Жареная рыба:
- - камбала – 1,5 кг;
- - мука – стакан 200 мл;
- - масло растительное – 150 мл;
- - соль – по вкусу.
- Чесночный соус:
- - майонез – 150 г;
- - лимон – 1 шт.;
- - перец черный – чайная ложка;
- - чеснок – 3-4 зубка.
Не всякая камбала – палтус, которого хоть на стейки руби, хоть на филе режь. Встречается в продаже и сравнительно мелкая камбала. Такая рыба особенно вкусна жареной. А уж если сопроводить ее чесночным соусом, приятные вкусовые ощущения превращаются в наслаждение.
Целиком камбала в мультиварке жарится за несколько минут. Варианты приготовления рыбы разнообразны. Мы используем панировку в муке. Очень вкусна камбала, зажаренная в сухарях. Особым шиком считается жарка рыбы в пивном кляре – и дальнейшее ее употребление в качестве пивной же закуски.
Наш рецепт камбалы в мультиварке дополнен соусом, без которого блюдо, на наш взгляд, теряет в привлекательности. Смешивая ингредиенты для соуса, не старайтесь увеличить количество чеснока – хотя на первый взгляд чеснока не хватает! «Массивный» чесночный запах забьет, а не подчеркнет сложный аромат рыбы – нам же нужно именно оттенение и подчеркивание.
Приготовить камбалу в мультиварке несложно, но перед тем ее нужно правильно разделать. Видеоурок по разделке рыбы мы помещаем ниже.
Целиком камбала в мультиварке жарится за несколько минут. Варианты приготовления рыбы разнообразны. Мы используем панировку в муке. Очень вкусна камбала, зажаренная в сухарях. Особым шиком считается жарка рыбы в пивном кляре – и дальнейшее ее употребление в качестве пивной же закуски.
Наш рецепт камбалы в мультиварке дополнен соусом, без которого блюдо, на наш взгляд, теряет в привлекательности. Смешивая ингредиенты для соуса, не старайтесь увеличить количество чеснока – хотя на первый взгляд чеснока не хватает! «Массивный» чесночный запах забьет, а не подчеркнет сложный аромат рыбы – нам же нужно именно оттенение и подчеркивание.
Приготовить камбалу в мультиварке несложно, но перед тем ее нужно правильно разделать. Видеоурок по разделке рыбы мы помещаем ниже.
Способ приготовления:
1. Рыбу почистить, выпотрошить, обсушить салфеткой, немного посолить, тушки обвалять в муке.2. В мультиварку налить масло, включить прибор в режим жарки. Обвалянную в муке камбалу опустить в горячее масло. Обжаривать 3-5 минут (в зависимости от размера) с каждой стороны.
3. Жареную рыбу уложить в глубокую посуду с крышкой, чтобы она «дошла».
4. Для приготовления соуса чеснок раздавить, сок из лимона выдавить и смешать с майонезом и перцем.
Готовую рыбу выложить на блюдо, выстеленное салатными листьями, украсить зеленью. Соус подать отдельно.
