Суп-пюре из вешенок
Добавлено 30-08-2018, 13:20, в раздел Суп; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • пятьсот грамм вешенок (треть из которых предназначается для жарки, две трети для варки);
• картофелины (3 шт.);
• вода (1500 мл.);
• одна луковица;
• сливки (3 ст.л.);
• слив. масло (20 гр.);
• мука (2 стол. ложки);
• соль и чёрный мол. перец (по вкусу).
Одним из несомненных положительных качеств любого супа-пюре является его нежный вкус. Суп-пюре из вешенок подтверждает эту данность. Он подходит для ежедневно подаваемого на стол обеда, так и в качестве аппетитного приготовления для гостей.
Способ приготовления:
1. Когда надлежащие ингредиенты для нашего супчика в сборе, очищаете картофель и лук.2. Очищенный картофель нарезаете небольшими кубиками.
3. Нарезанный картофель и две трети подготовленных грибов-вешенок варите до готовности.
4. Луковицу необходимо нарезать мелко.
5. Отложенную треть грибов, измельчённых на маленькие дольки, на сливочном масле вместе с лучком обжариваете до появления золотистой корочки.
6. Отделённые от бульона вешенки с картофелинами измельчаете в блендере.
7. 1/4 стакана специально отделяете от бульона для последующего применения.
8. Измельчённые в пюре с помощью блендера вешенки и картофель соединяете с оставшимся бульоном.
9. Обжаренные на масле с луком грибы в качестве заправки отправляете в суп-пюре.
10. Доведённый до кипения состав варите пока что на медленном огне.
11. В заготовленном на шаге 7. бульоне размешайте 2 ст. ложки муки со сливками, а затем добавьте это в готовящийся суп.
12. Добавьте по вкусу соль и перец, после чего ещё в течение 10 минут, помешивая, варите суп до готовности.
13. Получившийся суп подаётся в таком виде или снова измельчается в блендере.
Хотя перед готовкой этого супа-пюре процесс мог представляться сложным, следуя этому рецепту, получить нежный сытный суп не составит особого труда!
Приятного аппетита!
