Колбаса домашняя
Добавлено 30-08-2018, 20:48, в раздел Мясо; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • кишка свиная 5 Штук
• свинина 1 Кг
• сало свежее 800-1000 Гр
• чеснок 2 Штуки
• соль 1,5-2 Ст. ложки
• перец черный 0,5-1 Ст. ложки
• специи 1 Ст. ложка (любые)
Домашняя колбаса пришла к нам еще со времен пасхи, когда было не зазорно разрезать молочного поросенка, для того, что бы украсить свой праздничный стол. Порадуйте себя и своих близких блюдом наших бабушек.
Способ приготовления:
1. Взять аккуратно промытые кишки и вынуть из них внутренности. Следите, чтобы оболочка не повредилась. Длина одной кишки может составлять 30-50 см.2. Порежьте сало и мясо на небольшие кубики и смешайте их один к одному или на свое усмотрение.
3. Измельчите чеснок, добавьте его к мясу, после чего посыпьте специями.
4. Для начинки кишок можно использовать специальную насадку для мясорубки или просто отрежьте у бутылки горлышко и наденьте на нее кишки.
5. Если колбаса 20-30 см, то она готова. Если ее размер превышает 35 см. то сверните ее калачиком и придайте форму.
6. Отварите колбасу на среднем огне 15-20 мин., после чего поджарьте на сковородке до хрустящей корочки. Приятного аппетита!
