Мерджимек чомбасы
Добавлено 30-08-2018, 21:16, в раздел Суп; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • 1-2 стакана красной чечевицы;
• 2-3 ст. л. риса;
• 1-2 шт. помидора;
• 1-2 шт. лука;
• 3-4 ст. л. растительного масла;
• 1,5-2 литра воды (можно заменить овощным бульоном);
• кумин (или как его еще называют – зира) – пол ч. л.;
• сушенная мята – пол ч. л.;
• соль – пару щепоток;
• черный перец – пару щепоток;
• 1 лимон (воспользуемся, когда будем подавать);
• 100-150 грамм сухарей (тоже для презентации).
Прекрасно вас понимаю – вы тоже не можете понять, что это такое. Но сейчас мы наглядно объясним вам, что это за блюдо и почему его стоит приготовить. Суп-пюре из чечевицы прекрасно разнообразит ваше меню. Это народный рецепт из Турции и принято так, что каждый его готовит по-своему. Тем не менее приятное сочетание мяты и кумина в супе-пюре всегда получается приятным на вкус и отличным поводом для экспериментов на кухне.
Способ приготовления:
1. Чистим и обжариваем лук до золотистого цвета.2. Промываем рис и чечевицу. Прогоняем через сито.
3. Очищаем от кожицы помидор и добавляем к луку. Тушим на небольшом огне.
4. Тщательно помешивая, обжариваем рис и чечевицу вместе с остальными продуктами.
5. Заранее доводим воду до кипения или готовим овощной бульон.
6. Добавляем все продукты в кастрюлю с водой.
7. Тушим все содержимое еще минут 20 и взбиваем блендером до состояния пюре. Если получилось слишком жидким, сливаем немного воды, густым – добавляем жидкости.
8. Подаем блюдо с сухарями и лимонным соком.
Приятного аппетита!
Сегодня мы приготовили экзотическое блюдо и надеемся, что повар заслужит похвалы своего мастерства. Удачи на кухне!
