Тыквенный суп-пюре со сливками
Добавлено 30-08-2018, 21:11, в раздел Суп; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • 500-600 грамм хорошей тыквы;
• 250-300 грамм картофеля;
• 2-3 шт. лука репчатого;
• 3-4 чесночных зубчика;
• подсолнечное масло – по необходимости (используется для обжаривания);
• 100-150 мл сливок (20-30% жирности);
• соль добавляем, исходя из вкусовых предпочтений (можно еще приправить специями);
• 1-2 ч. л. сливочного масла.
Ключевой элемент блюда – это тыква. Поэтому она должно соответствовать, поскольку суп-пюре зависит именно от нее. В выборе тыквы нужно предугадать, чтобы она была зрелой и имела приятный вкус со свежим запахом. Если с тыквой угадаете, блюдо получится приятным, вкусным и полезным.
Способ приготовления:
1. Очищаем картофель и тыкву, после чего нарезаем их кусочками среднего размера. Заливаем водой емкость на 2/3 всех ингредиентов и доводим до кипения в ней овощи. Снимаем образовавшуюся пену и продолжаем варить 10-15 минут.2. Чистим и мелко нарезаем лук.
3. На подсолнечном масле обжариваем нарезанный лук до золотистой корочки. Потом в него натираем на терке пару зубчиков чеснока, перемешиваем и немного жарим.
4. Перекладываем обжаренное в кастрюлю с овощами, солим, перчим, добавляем сливочного масла. В получившемся бульоне воды не должно быть слишком много. Часть можно отлить, но не выливать. Суп-пюре не должен получиться слишком густым, но и не слишком разбавленным.
5. Разбиваем то, что находится в кастрюле, блендером и смотрим насколько густым оно получилось. Можно немного разбавить в крайнем случае.
6. Ставим на плиту кастрюлю и доводим до кипения.
7. Суп-пюре готов и теперь можно добавлять сливки.
Приятного аппетита!
На этом все. Думаю, любителем тыквы очень приглянется такое блюдо. Суп-пюре насыщено витаминами, приятным ароматом и очень экзотическим вкусом. Уже потекли слюнки? Тогда бегом готовить!
