Муркарма
Добавлено 3-09-2018, 18:40, в раздел Курица; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • Курица – 500гр.
• Лук репка – 3шт.
• Болгарский перец – 1шт.
• Чеснок – 1шт.
• Натертый имбирь – 1ч.л.
• Миндальный орех – 70гр.
• Сливки – 130мл.
• Топленое масло (Гхи) - 1,5 ст.л.
• Специи: Гарам масала (смесь специй) - щепотка, красный перец – 1/3 ч.л., карри – 1/3ч.л., кардамон – 1/3 ч.л., мускатный орех –щепотка, соль – по вкусу.
• Кинза или зеленый лук – по вкусу.
Данное блюдо принадлежит индийской кухне и представляет собой сочетание аппетитных кусочков курицы и вкусного сливочного миндально-лукового соуса.
Способ приготовления:
1. Разогрейте сковороду, добавьте топленого масла.2. Раздавите чеснок ножом и мелко порубите. Имбирь натрите на терке. Один лук и перец (зеленый) нарежьте соломкой.
3. Киньте на сковороду чеснок с имбирем, через 10 секунд закиньте лук, немного обжарив его – кидайте перец.
4. Куриные грудки разрежьте на квадратные кусочки по 4-5см. и добавьте к овощам.
5. Готовим луковый соус :оставшиеся луковицы нарежьте соломкой , обжарьте в масле со специями и солью и пюрируйте блендером.
6. Миндаль превратите в крошку в мясорубке или с помощью блендера.
7. Когда курица побелеет, добавьте соус, миндаль и специи. Тушите пару минут.
8. Влейте сливки, протушите еще несколько минут и выключайте огонь.
9. Подавайте к столу, украсив нашинкованной кинзой или зеленым луком. Приятного аппетита!
