Варенье из крыжовника с мятой

Добавлено 6-09-2018, 13:49, в раздел Заготовки ; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
    • • крыжовник (500 грамм);
    • сахар (500 грамм);
    • мята (3 веточки);
    • стакан воды;
    • сок лимона (несколько капель).
Схема приготовления:

Для продления срока хранения в состав варенья добавляется лимонная кислота. Для этой же цели может применяться и сок лимона. Но поскольку большее количество фруктов и ягод уже содержат в себе достаточное количество собственной кислоты, то количество добавляемой дополнительно кислоты должно зависеть от состояния спелости ягод крыжовника. Если он в полной мере спелый, то добавление кислотцы со стороны подойдёт как раз кстати.

Способ приготовления:

1. Когда компоненты в сборе, помойте крыжовник и отберите в сторону мятые или испорченные ягодки. Промойте также и мяту.

2. Нужно не полениться и с ягод крыжовника срезать хвостики. Сделать это удобно с применением обычных маникюрных ножниц. После нужно ещё раз помыть крыжовник и процедить от воды через дуршлаг.

3. Крыжовник вместе с мятой высыпьте в кастрюлю.

4. Сахарный сироп приготовьте отдельно. Для этого сахар должен просто несколько секунд повариться в воде до полного растворения.

5. Залейте крыжовник с мятой сваренным сиропом и оставьте остывать с закрытой крышкой.

6. Спустя часов шесть поставьте крыжовник на плиту и доведите до кипения, а потом остудите снова.

7. Опять доведите варенье до состояния кипения, а затем выловите из кастрюли мяту. Разлейте полученное варенье по стерилизованным банкам, произведите закрутку крышек.

8. Укутайте баночки в одеяло на 24 часа и поставьте для хранения в место с температурой ниже комнатной.

Версия для печати