Рецепт желированных фруктов в мультиварке
Добавлено 15-02-2015, 01:56, в раздел Фрукты; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- сок виноградный – 500 мл;
- сахар – 50 г;
- желатин – 30 г;
- мандарины – 10-12 шт. (количество зависит от размера плодов);
- мята (листочки) – для украшения желе.
Фрукты в мультиварке можно готовить и зимой. Тем более что именно зимой нас радует изобилие цитрусовых. Но что именно приготовить из фруктов?
Любой ребенок – а дети в этих вещах разбираются – выберет желе. И правильно сделает! Потому как желе невероятно красиво, всегда получается вкусным, а уж насколько полезно – и говорить не надо.
Рецепт желированных фруктов в мультиварке и прост, и непрост. Нет ничего сложного в растворении желаемого количества желатина в соке либо фруктовом отваре. Трудно сообразить, каких ингредиентов сколько класть...
Вкус жидкости нами воспринимается лучше, чем вкус желе. Вы можете приготовить великолепный состав, но после загущения желатином и застывания готовый продукт окажется пресноватым и пустоватым...
Именно поэтому мы отказались от расхожих рекомендаций «приготовить настой мандариновых корочек, добавить желатин и залить им дольки мандарина». Вкус при таком подходе будут иметь только дольки – а нам этого мало! Вот почему мы предлагаем делать желе с мандаринами на прозрачном виноградном соке!
Обязательно прозвучит вопрос о допустимости замены виноградного сока яблочным. Отвечаем заранее: по нашему мнению аромат яблок не особенно хорош в сочетании с мандариновым ароматом. Соперничают они в одном стакане, конкурируют. А вот виноградный сок становится отличным фоном для развертывания мандаринового аромата!
Впрочем, наш подход может быть опровергнут вашим личным опытом. Знаете лучший способ приготовления фруктового желе? Напишите о нем!
Любой ребенок – а дети в этих вещах разбираются – выберет желе. И правильно сделает! Потому как желе невероятно красиво, всегда получается вкусным, а уж насколько полезно – и говорить не надо.
Рецепт желированных фруктов в мультиварке и прост, и непрост. Нет ничего сложного в растворении желаемого количества желатина в соке либо фруктовом отваре. Трудно сообразить, каких ингредиентов сколько класть...
Вкус жидкости нами воспринимается лучше, чем вкус желе. Вы можете приготовить великолепный состав, но после загущения желатином и застывания готовый продукт окажется пресноватым и пустоватым...
Именно поэтому мы отказались от расхожих рекомендаций «приготовить настой мандариновых корочек, добавить желатин и залить им дольки мандарина». Вкус при таком подходе будут иметь только дольки – а нам этого мало! Вот почему мы предлагаем делать желе с мандаринами на прозрачном виноградном соке!
Обязательно прозвучит вопрос о допустимости замены виноградного сока яблочным. Отвечаем заранее: по нашему мнению аромат яблок не особенно хорош в сочетании с мандариновым ароматом. Соперничают они в одном стакане, конкурируют. А вот виноградный сок становится отличным фоном для развертывания мандаринового аромата!
Впрочем, наш подход может быть опровергнут вашим личным опытом. Знаете лучший способ приготовления фруктового желе? Напишите о нем!
Способ приготовления:
1. Желатин залить достаточным количеством прохладной кипяченой воды и оставить до набухания.2. Мандарины очистить, кожуру положить в мультиварку, добавить сок, сахар, проварить 5 минут. Удалить кожуру из сока.
3. В горячий сок ввести разбухший желатин, размешать до полного растворения.
4. В порционные емкости разложить мандариновые дольки и мятные листочки. Аккуратно (лучше в три приема) залить в емкости желатинированный сок.
Заполненные емкости остудить до комнатной температуры, потом охладить в холодильнике. Подавать в качестве самостоятельного блюда либо как десерт.
