Готовим плов со свининой в мультиварке

Добавлено 4-02-2014, 15:15, в раздел Плов, Свинина; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • грудинка свиная – 1,7 кг;
  • сало свиное нутряное – 300 г;
  • рис – 600 г;
  • бульон мясокостный – около литра;
  • лук репчатый острый – 150 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • морковь – 300 г;
  • специи – по вкусу.
Старинные каноны и азиатские традиции велят готовить плов исключительно из баранины, а в качестве жирового компонента – брать курдючное сало. Не умаляя достоинств классического плова с бараниной, заметим: плов из свинины в мультиварке выходит совершенно другим, но ни в коем случае не хуже.

Главная особенность плова со свининой в мультиварке состоит в быстроте приготовления и специфике подбора специй. Принцип прост: берите все, что подходит свинине, кладите в плов – и наслаждайтесь вкусом!

Впрочем, шафран, зиру и сушеный барбарис рецепт плова со свининой в мультиварке принимает столь же охотно, сколь и традиционные для поросенка красный и черный перец, хрен, лаврушку, душистый перец и гвоздику.

Честно говоря, хороший плов из свинины в мультиварке рецепта не требует. Забудьте о высомерии аутентичных требований. Соединяйте ингредиенты в любых пропорциях и в нравящейся вам последовательности: у вас все получится! Пусть говорят, что это не плов, а шавля, или вообще не поймешь что за жанр – не слушайте злопыхателей! Плов – это действительно каша с мясом и овощами. По стечению обстоятельств – рисовая с бараниной, но также и гречневая со свининой, перловая с говядиной, кус-кус с креветками, и даже вермишель с рублеными крутыми яйцами.

Словом, мы вам расскажем, как приготовить плов со свининой в мультиварке – но если вы все сделаете по-своему, мы не обидимся. А если у вас получится вкуснее нашего – так еще и порадуемся вместе с вами!


Способ приготовления:

  1. Рис промыть теплой водой несколько раз. Замочить на несколько часов.
  2. Свиной жир измельчить, положить в мультиварочную емкость, немного посолить, включить режим медленного нагрева (тушения). В вытопленный жир положить мелко нарезанный (можно натереть на терке) лук, нарезанное крупными кусками мясо. Обжарить свинину практически до готовности (15-20 минут).
  3. Мясо вынуть из мультиварки, положить в жир нарезанную не слишком мелко морковь, обжарить. Всыпать набухший рис, положить специи, залить бульоном так, чтобы уровень жидкости немного превышал уровень крупы. Закрыть крышку мультиварки, включить режим варки плова.
  4. За несколько минут до завершения программы вернуть в мультиварку мясо, погрузить его в рис. Вместе с мясом положить в плов очищенные чесночные зубки.

Готовый плов выложить на блюдо, расположив куски жареной свиной грудинки по кругу. Горку риса увенчать стручком красного горького перца (свежего, сушеного или маринованного).

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 5 февраля 2014 04:49
Вот и не плов как будто, а чувствуется: вкусный рецепт! Жареная свинина не может быть невкусной.
sevorop 5 февраля 2014 19:45
Плов, плов... А свинина действительно - будучи жареной, невкусной может стать если только при жизни была кабанятиной. Но мы-то знаем, как выбрать...
Надежда 17 февраля 2014 08:38
Взяла на заметку. Чаще надо к вам заглядывать, вкусные у вас новости...
sevorop 17 февраля 2014 14:42
Там, где жарится свинина, невкусно быть не может!
Вася 24 февраля 2014 02:16
Рецепт спорный. А что свинина всегда вкусная - бесспорно.
sevorop 24 февраля 2014 04:10
О, Василий! Безапелляционность ваших суждений поражает. Жареное мясо с рисовым гарниром, сваренном на бульоне. Что ж тут сомнительного?