Итальянский рецепт приготовления тефтелей в мультиварке Поларис

Добавлено 5-02-2014, 20:39, в раздел Мясо, Поларис; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • фарш мясной (предпочтительно из двух и больше видов мяса) – 1 кг;
  • лук репчатый острый – одна луковица;
  • сыр твердый (в идеале пармезан) – 200 г;
  • сухари молотые – 3 столовых ложки;
  • зелень огородная (петрушка, укроп, кинза, базилик и т.п.) – один пучок;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.
Во всем мире тефтели принято готовить в соусе, и лишь итальянцы предпочитают их запекать. Половина народа не представляет, как могут тефтели появляться на свет без рисовой начинки, однако в Италии вместо риса в них кладут молотые сухари. Едоки всего человечества не делают большой разницы в способе приготовления изделий, но мы (а вы ждали итальянцев?) рекомендуем готовить тефтели в мультиварке Поларис – хотя можно воспользоваться и любой другой маркой умной кухонной машины.

Главное делать это ...по-итальянски: то есть с сыром, неторопливо, и даже с легким небрежением. Только фарш предварительно обязательно нужно отбить: раз уж мы отказываемся от использования риса как связующего вещества, будем реализовать иные возможности.

Итальянский рецепт приготовления тефтелей в мультиварке Поларис требует обязательного добавления к фаршу тертого твердого сыра. Тут есть маленькая хитрость: сыр, попав на поверхность мясного изделия, плавится, а при запекании – так и пригорает. Поэтому мы решили чуть усложнить, но при этом усовершенствовать традиционный способ готовки тефтелей. Однако затруднений с приготовлением у вас не возникнет: рецепт прост и интересен. Вот смотрите:


Способ приготовления:

  1. Фарш немного посолить, поперчить, соединить с яйцом, сухарями и пропущенным через терку или блендер луком, отбить, разделить на две неравные части.
  2. Меньшую половину фарша смешать с тертым сыром, вымешать, налепить шариков размером с орех.
  3. Большую половину фарша смешать с нарубленной зеленью, вымешать, наделать плоских лепешек.
  4. Каждый шарик из фарша, содержащего сырную начинку, обернуть лепешкой из фарша с зеленью и уплотнить. Подготовленные тефтели выложить в смазанную жиром емкость мультиварки, включить режим «выпечка» на 30-40 минут.

Готовые тефтели выложить на блюдо, гарнировать шампиньонами и овощами, подать к столу.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Весенняя 11 февраля 2014 08:14
Очень необычно. Нужно попробовать...
sevorop 11 февраля 2014 10:19
Всенепременно! Рецепт действительно необычен, а эффект многолойности тефтелек - на редкость увлекателен.
Надежда 17 февраля 2014 08:36
Сподобилась таки, приготовила эти ваши тефтели. Очень необычно! Так-то все предсказуемо - мясо, сыр, зелень... Но вместе довольно необычно. Благодаря травке вкус очень свежий, весенний.
sevorop 17 февраля 2014 14:40
Вы совершенно правы. Зимой такие тефтели - очень хорошее напоминание о грядущей весне.
Вася 24 февраля 2014 02:14
Исполнюсь трудолюбия - приготовлю. Надо же, два сорта фарша для обычных тефтелек...
sevorop 24 февраля 2014 04:07
Для необычных, осмелюсь вас поправить...