Как приготовить цыпленка табака в мультиварке быстро и просто
Добавлено 20-02-2014, 21:21, в раздел Курица; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- цыпленок весом около 1 кг;
- аджика – 100 г;
- чеснок – 3-5 зубков;
- соль, перец – по вкусу;
- топленое масло – 50 г.
Что главное в процессе приготовление цыпленка табака в мультиварке? Главное – найти подходящий пресс для прижатия тушки во время жарки! Мы сумели отыскать подходящую по размеру решетку гриля, сверху приспособили простерилизованную в кипятке гирю (поставленную в мисочку из нержавеющей стали) – и вот, результат налицо! Точнее, на столе!
Сложность вопроса «как приготовить цыпленка табака в мультиварке» после решения проблемы гнета снижается вдесятеро. Потому как сам цыпленок сначала маринуется (кому в чем нравится), а после жарится без особенных затей.
Приготовить цыпленка табака по рецепту в мультиварке несложно. Подготовить тушку – и то труднее... Важно, к примеру, промытую курятину хорошенько обсушить кухонным полотенцем – иначе оставшаяся вода исказит действие приправ и специй.
Кроме того, тушку нужно сделать плоской – однако отбивать ее кухонным молотком мы не рекомендуем. Во-первых, молоток ломает кости – но разве вам нужны острые обломки в мясе? Во-вторых, предварительно отбитое мясо во время маринования теряет много соков – и это вряд ли порадует вдумчивого ценителя прекрасного. В-третьих, отбитое мясо в условиях жарки под гнетом пережарится, а утолщения у суставов останутся сыроватыми...
В общем, уплощение тушки следует производить нажатием рук – и только. Кстати, если цыпленок великоват, и целиком в мультиварку не помещается, не грех разрезать его пополам (а то и на четыре части). Процесс мануально распластывания и жарки под гнетом от этого тоже упрощается. Хотя лучше, конечно, если цыплята табака в мультиварке просто невелики...
Сложность вопроса «как приготовить цыпленка табака в мультиварке» после решения проблемы гнета снижается вдесятеро. Потому как сам цыпленок сначала маринуется (кому в чем нравится), а после жарится без особенных затей.
Приготовить цыпленка табака по рецепту в мультиварке несложно. Подготовить тушку – и то труднее... Важно, к примеру, промытую курятину хорошенько обсушить кухонным полотенцем – иначе оставшаяся вода исказит действие приправ и специй.
Кроме того, тушку нужно сделать плоской – однако отбивать ее кухонным молотком мы не рекомендуем. Во-первых, молоток ломает кости – но разве вам нужны острые обломки в мясе? Во-вторых, предварительно отбитое мясо во время маринования теряет много соков – и это вряд ли порадует вдумчивого ценителя прекрасного. В-третьих, отбитое мясо в условиях жарки под гнетом пережарится, а утолщения у суставов останутся сыроватыми...
В общем, уплощение тушки следует производить нажатием рук – и только. Кстати, если цыпленок великоват, и целиком в мультиварку не помещается, не грех разрезать его пополам (а то и на четыре части). Процесс мануально распластывания и жарки под гнетом от этого тоже упрощается. Хотя лучше, конечно, если цыплята табака в мультиварке просто невелики...
Способ приготовления:
- Подготовленную тушку цыпленка разрезать вдоль по грудной кости (килю), тщательно промокнуть от ненужной влаги. Придавливая разрезанную тушку руками к поверхности стола, придать ей возможно более плоскую форму.
- Рапластанную тушку немного посолить, поперчить, щедро обмазать аджикой (см. справочный отдел сайта) с обеих сторон, закрыть крышкой (упаковать в пакет), положить на холод на сутки или дольше.
- В мультиварочной емкости распустить топленое масло, уложить на дно цыпленка, придавить его гнетом, включить прибор в режим «жарка» на 20 минут. После перевернуть, придавить и снова жарить 20 минут.
