Быстрый суп с лапшой в мультиварке

Добавлено 2-07-2014, 20:19, в раздел Суп; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • морепродукты – 400 г;
  • лапша домашнего приготовления – 100 г;
  • картофель – один клубень средних размеров;
  • морковь – 2 шт.;
  • перец болгарский – один стручок;
  • лук репчатый – одна небольшая луковица;
  • брокколи – 1-2 соцветия;
  • масло растительное – 30 г;
  • бульон куриный – 1,3 литра;
  • соевый соус, черный перец – по вкусу.
Суп лапша в мультиварке варится ровно столько, сколько нужно тесту. То есть пять-семь минут. Для овощей еще нужно прибавить несколько минут. Да на всякие прочие приготовления... В общем, за четверть часа – хорошо, за 20 минут – суп с лапшой в мультиварке сварить можно!

Это ли не достоинство, если нужно быстро ни вкусно накормить семью? Конечно, кое-какие припасы нужно держать в морозильнике. В нашем случае это морепродукты. Однако рецепты лапши в мультиварке бесконечно разнообразны, и вы можете составить композицию блюда сообразно своим представлениям о прекрасном.

Сложностей в собственно приготовлении нет никаких. Возможно, предварительная подготовка продуктов потребует некоторого труда... Мы ведь говорим о лапше, произведенной собственноручно, к тому же наполовину из гречневой муки. Можно, однако, обойтись и покупными макаронными изделиями.

Выручает и наличие приготовленного заранее (и хранимого, если требуется, в морозильнике) бульона. Для нашего супа использован куриный бульон. Это универсальный продукт, пригодный для приготовления самых разных блюд. Китайский суп тоже варится на курином бульоне.


Способ приготовления:

  1. Пшеничную и гречневую муку смешать в равных пропорциях. Добавив теплую воду и яйцо, замесить тесто, нарезать лапши, высушить её.
  2. В мультиварочную емкость налить масло, положить мелко нарезанный лук. Включить прибор в режим жарки. Обжаривать лук, помешивая, в течение 3-х минут.
  3. Шинкованную морковь добавить к жарящемуся луку. Продолжить обжаривание еще несколько минут.
  4. К обжаренным луку и моркови влить бульон. Когда бульон закипит, положить в мультиварку нарезанный помельче картофель. Варить пять минут.
  5. В бульон с практически готовым картофелем положить резанную брокколи, лапшу. Добавить к бульону соевый соус и черный перец. Варить еще пять минут.
  6. Последними в суп-лапшу отправить морепродукты и резанный болгарский перец. Дождавшись закипания супа с мореподуктами, перевести мультиварку в режим подогрева на 10 минут.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 5 июля 2014 16:41
Супы у вас, Сергей, чересчур густые. Лето, нужно легкого чего-то. А у вас - не то первое, не то второе.
sevorop 5 июля 2014 20:03
Я встречал - и не однажды - девичьи и тётские восторги касательно гаспачо, состоящего из томатного сока, капли масла и одного кубического миллиметра давленого чеснока - это не считая трех листочков рукколы. Еще помню, как одна аристократичная дама возмущалась ресторанными порядками: вздумали подавать уху порциями в 300 мл, негодяи! Они бы еще ведрами ее таскали!

Что сказать, Наталья Андреевна. Вкусовщина у нас налицо. Однако варить воду в угоду моде - мы не будем.
Кеша 6 июля 2014 20:04
Уважаемый Севороп. В еде завсегда правила вкусовщина. Я вот разделяю ваши вкусовые пристрастия, но у меня они все ж умеренные. Вас все время заносит. То жирно чересчур, то остро до чертиков. Суп густой, но как бы уменьшим равномерно закладку, и получается пожиже. Вкусный вариант, рекомендую.
sevorop 6 июля 2014 21:06
Спасибо за рекомендацию, уважаемый Иннокентий. Но это только кажется, что равномерное уменьшение закладки дает качественное разжижение супа. На деле снижение концентрации продуктов способно извратить рецепт до неузнаваемости. Поэтому я настаиваю на сохранении предлагаемых пропорций. Тем более что наш рецепт проверен, а ваши рекомендации имеют сослагательное наклонение...
spartakOr 29 сентября 2016 13:51
Креветки и лапша - это лучше чем лапша с курицей. Чего люди жалуются на густоту вкуснятины, не понимаю.
sevorop 29 сентября 2016 15:06
Первая реакция на непривычное - неприятие. Потом распробовали...