Всегда вкусна тушеная картошка с мясом в мультиварке

Добавлено 10-08-2014, 21:05, в раздел Картошка, Мясо, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • мясо с косточкой – 1,5 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • морковь – 100 г;
  • лук – 100 г;
  • чеснок – несколько зубков;
  • соленые огурцы – 2 шт. средних размеров;
  • перец стручковый острый – 1 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, перец ч/м, кориандр молотый – по вкусу.
Картошка с мясом в мультиварке – блюдо универсальное. Готовится тушеная картошка с мясом в мультиварке и как праздничное, и как повседневное блюдо. Не слишком давно войдя в русскую кухню, картошка, тушеная с мясом, закрепилась в национальных традициях на века.

Как приготовить картошку с мясом в мультиварке, знает каждая хозяйка. Однако не каждая знает, как сделать блюдо по-настоящему вкусным. Секреты вкусного блюда несложны.

Во-первых, пропорции. Мяса и картошки берите не поровну. Картофель в процессе приготовления веса и объема почти не меняет. Мясо уваривается весьма изрядно. Поэтому берем мы его в полтора раза больше, чем картошки.

Во-вторых, соленые огурцы. Без них можно обойтись запросто, но с ними лучше. Один-два огурчика на два с половиной килограмма мяса и картошки дадут легкую кислинку, пикантный привкус и узнаваемое своеобразие готового блюда.

В-третьих, острый перец. Он – нужен! Наш рецепт тушеной картошки с мясом в мультиварке не обходится без стручка острого перца. Выбирать желательно из наиболее ароматных сортов. Можно взять маринованный перчик. Немного, но обязательно.

В-четвертых, специи. Мы выбрали кориандр в комплект к черному и острому перцу. Вы можете сделать свой выбор – любой – но оставлять приготовление блюд в мультиварке из мяса и картошки без специй нельзя!

Несмотря на известное подобие, рецепты картошки с мясом в мультиварке весьма различны. Взгляните на страничку говяжьего жаркого по-эльзасски, и вы убедитесь: любые сочетания картофеля и мяса могут стать украшением обеденного стола.


Способ приготовления:

  1. В мультиварку налить масло, немного посолить, включить режим жарки.
  2. В разогретое до легкого дымка масло положить нарезанное некрупно мясо. Обжаривать 3-5 минут.
  3. Соленые огурцы натереть на терке, добавить к мясу. Закрыть крышку, продолжить готовку в прежнем режиме.
  4. Лук и морковь нарезать кубиком, добавить к мясу через 5-10 минут после огурцов.
  5. Произвольно нарезанную картошку, острый и черный перец, кориандр положить в мультиварку через пять минут после моркови с луком. Перевести прибор в режим тушения на час или полтора.
  6. За несколько минут до конца готовки добавить в мультиварку давленный чеснок.
При подаче гарнировать блюдо квашенной капустой.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 12 августа 2014 23:26
Огурец в жарком - действительно хорошая находка.
sevorop 16 августа 2014 07:56
Соленый огурец - всегда хорошая находка. Как говорят американцы про колу - "уместно к любому блюду"!
Ольга 24 декабря 2014 20:22
А воду не надо добавлять?
sevorop 24 декабря 2014 22:05
Вообще-то нет. Влаги, содержащейся в мясе и овощах, и выделяющейся при готовке, хватает. Тем более что мультиварка очень скупо испаряет воду из емкости. Но случаи бывают разные, поэтому лично я всегда в холодильнике держу бульон - вот как раз для таких случаев, если вдруг не ждали, а понадобилось.