Блюдо высокой кухни: гречневая каша с фаршем в мультиварке
Добавлено 16-10-2014, 20:08, в раздел Каша, Мясо; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- гречневая крупа – 200 мл (стакан);
- бульон – 300 мл;
- мясо (средней жирности) – 500 г;
- шампиньоны – 400 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук – одна луковица;
- масло оливковое – 30 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- спаржа, тертый сыр – для гарнира.
Гречка с фаршем в мультиварке готовятся так быстро, а получаются так вкусно, что большая часть холостяков нашего отечества любят это блюдо нежной и заслуженной любовью. Однако гречневая каша с фаршем в мультиварке может превратиться и во вполне изысканное блюдо – стоит только приложить к его приготовлению минимум усилий.
Раздумывая, как приготовить гречку с фаршем в мультиварке повкуснее, обязательно решитесь на использование лука, желательно – моркови, и если получится – грибов. Ибо лук и грибы с гречкой соседствуют не менее продуктивно, чем печенка, об этом еще сам Похлебкин писал.
«Благородный» рецепт гречки с фаршем в мультиварке сделался таковым отнюдь не только по причине гарнирования блюда отварной спаржей с плавленым сыром. Способ приготовления и выбор мяса – вот что превращает немудрящую кашу в яство боярского ранга.
Для изготовления высококачественного фарша мясо и шампиньоны следует не перекручивать через мясорубку (она безбожно давит продукты), а рубить острым тяжелым ножом. Гречка с рубленым фаршем и грибами в мультиварке «утомляется» до полного «изнеможения», и потому на тарелку попадает нежная, рассыпчатая, завлекательно ароматная ...в общем, повкуснее, чем каша с тушенкой!
Важный совет. Используйте для варки каши куриный либо иной мясной бульон: вкус гречки от этого сильно выигрывает!
Раздумывая, как приготовить гречку с фаршем в мультиварке повкуснее, обязательно решитесь на использование лука, желательно – моркови, и если получится – грибов. Ибо лук и грибы с гречкой соседствуют не менее продуктивно, чем печенка, об этом еще сам Похлебкин писал.
«Благородный» рецепт гречки с фаршем в мультиварке сделался таковым отнюдь не только по причине гарнирования блюда отварной спаржей с плавленым сыром. Способ приготовления и выбор мяса – вот что превращает немудрящую кашу в яство боярского ранга.
Для изготовления высококачественного фарша мясо и шампиньоны следует не перекручивать через мясорубку (она безбожно давит продукты), а рубить острым тяжелым ножом. Гречка с рубленым фаршем и грибами в мультиварке «утомляется» до полного «изнеможения», и потому на тарелку попадает нежная, рассыпчатая, завлекательно ароматная ...в общем, повкуснее, чем каша с тушенкой!
Важный совет. Используйте для варки каши куриный либо иной мясной бульон: вкус гречки от этого сильно выигрывает!
Способ приготовления:
1. Мясо и грибы изрубить ножом в фарш, немного посолить и поперчить, перемешать, дать стоять несколько минут.
2. Масло налить в мультиварку, положить измельченный лук, включить прибор в режим жарки.
3. К обжаренному до прозрачности луку положить фарш. Продолжить обжаривание 5-7 минут, не прекращая помешивания, чтобы исключить образование комков.
4. Морковь натереть, положить в мультиварку вместе с перебранной гречкой. Влить в мультиварку бульон. В корзину для варки на пару положить нужное количество спаржи. Перевести прибор в режим варки каши.
При подаче порцию каши сопроводить несколькими стеблями спаржи, посыпанной тертым сыром.
