Рецепт рыбы в мультиварке на пару

Добавлено 3-02-2015, 13:52, в раздел Рыба; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • нототения – 1 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • свежая зелень – большой пучок;
  • соль, черный перец, молотый кориандр – по вкусу.
Всякая из испаноязычных певиц, взявшись выступать на эстраде, не обходится без того чтобы ни спеть: «Ay arriba arriba!» Означают эти слова «вставай, вставай». Однако слышится нам лишь признание: «Я рыба, я рыба!» Убедительный тон талантливых исполнительниц укрепляет русскоязычного слушателя в предпочтительности означенной рыбы...

Так мы и не против! По-нашему, это именно рыба в мультиварке поет аy arriba arriba, por ti seré («я вся для тебя») – а вовсе никакие не певички. Поет, потому что осознает: исполнилось вселенское предначертание морскому чуду стать человеческой пищей.

Многочисленные рецепты рыбы в мультиварке подтверждают: и лосось, и осетр, и скумбрия, и тунец, и даже самая незамысловатая селедка преображаются при помощи умного кухонного прибора. Такого разнообразия вкусов, ароматов, маринадов и аппетитно хрустящих корочек не даст никакое мясо!

Особняком от ярких рыбных вкусностей готовится рыба на пару в мультиварке. Деликатно прогревая нежную «рыбятинку», пар позволяет сохранить в рыбе первозданный вкус и ненавязчиво обогащает блюдо пряными ароматами.

Антарктическая нототения как будто специально создана для готовки на пару. Очищенная от чешуи тушка нототении в мультиварке раскрывает свой сложный вкус. Насечки, сделанные на тушках загодя, позволяют напитать рыбу приправами. Недолгое купание в пару сберегает все пищевые достоинства прекрасного продукта.

В разделе нашего сайта, посвященном рыбным блюдам, вы найдете массу рецептов приготовления пресноводной рыбы и морепродуктов.


Способ приготовления:

1. В мультиварку налить воду, положить в воду стебли петрушки и укропа, черный перец и кориандр.

2. На пароварочную решетку поместить очищенные от чешуи тушки нототении. По желанию можно на каждой тушке сделать поперечные надрезы.

3. Установить пароварочную решетку в мультиварку, включить прибор в режим варки на пару на 15-20 минут.

4. На сковороде распустить сливочное масло, долить оливковое масло, положить рубленую зелень. Пассеровать при небольшом нагреве пять минут.

5. Готовую рыбу выложить на порционные тарелки, посолить мелкой морской солью, притрусить специями, полить масляно-зеленным соусом.

При подаче паровую нототению гарнировать картофельным пюре, рисом, свежим белым хлебом.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 5 февраля 2015 00:08
Да, с надрезами тушка нототении проварится за 15 минут. Но не вымоет из нее паром весь ее вкус?
sevorop 5 февраля 2015 04:40
Подвымоет, не без того. Пэтому я для себя лично готовлю подобную рыбу без надрезов. И если она осталась сыроватой у хребта, не замечаю. Иное дело другие люди... Многие куриную грудку кипятят полтора часа, а о сыроватой рыбе способны говорить только с опаской и отвращением.
Александр 11 февраля 2015 22:04
Нототения... в первый раз слышу о такой рыбе... надо просветиться!
sevorop 11 февраля 2015 22:48
Рыбы, живущие в холодной воде приполярных областей, чудо как хороши!