Простой рецепт жареной рыбы в мультиварке
Добавлено 22-10-2014, 12:48, в раздел Рыба; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- сельдь свежая – 2-3 шт.;
- лук ялтинский – одна луковица;
- масло растительное – 30 мл;
- соль – по вкусу.
Наш читатель Хуан Сарагосса, обсуждая рецепт приготовления горбуши с овощами, обратил внимание на недооцененность сельди как рыбы, пригодной для кулинарной обработки. Скажем сразу: вкусной ухи из мороженой сельди не сварить – тут нужна свежая, только что выловленная селедочка. А вот как жареная рыба в мультиварке селедка, салака, сардина и прочие родственницы из этого семейства предстать готовы!
Мелкую рыбку из сельдевых обмакивают в кляр и жарят практически во фритюре. Крупная и жирная атлантическая сельдь в подобном «тюнинге» не нуждается. Достаточно сделать несколько поперечных надрезов на ее спинке, повернуть разок сбоку набок, присыпать маринованным сладким луком – и вкуснейшее блюдо состоялось!
Собственно, самый простой и самый эффективный рецепт жареной рыбы в мультиварке вы уже прочли. Совет насчет лука касается, пожалуй, только сельди и ее родичей: ни скумбрия, ни тресковые в таком гарнире не нуждаются. А вот картошечка – в любом виде: отварная, пюрированная, жареная – не повредит! И еще свежий (в идеале теплый) белый хлеб.
Жареная сельдь в мультиварке не обязательно готовится с головой. Но если вы все-таки решили зажарить рыбу в ее натуральном виде, удалите жабры – иначе они сделают масло горьким, и эта горечь впитается в саму рыбку.
Мелкую рыбку из сельдевых обмакивают в кляр и жарят практически во фритюре. Крупная и жирная атлантическая сельдь в подобном «тюнинге» не нуждается. Достаточно сделать несколько поперечных надрезов на ее спинке, повернуть разок сбоку набок, присыпать маринованным сладким луком – и вкуснейшее блюдо состоялось!
Собственно, самый простой и самый эффективный рецепт жареной рыбы в мультиварке вы уже прочли. Совет насчет лука касается, пожалуй, только сельди и ее родичей: ни скумбрия, ни тресковые в таком гарнире не нуждаются. А вот картошечка – в любом виде: отварная, пюрированная, жареная – не повредит! И еще свежий (в идеале теплый) белый хлеб.
Жареная сельдь в мультиварке не обязательно готовится с головой. Но если вы все-таки решили зажарить рыбу в ее натуральном виде, удалите жабры – иначе они сделают масло горьким, и эта горечь впитается в саму рыбку.
Способ приготовления:
1. Сельдь разморозить, освободить от чешуи и плавников, аккуратно выпотрошить, оставив икру или молоки на месте, удалить голову или жабры (если голова оставляется на месте). Поперек спинки сделать несколько надрезов для ускорения прожаривания. Перед жаркой рыбу немного посолить.2. В мультиварку налить масло, положить сельди, включить прибор в режим жарки. Переворачивать рыбу следует в момент 70%-ной готовности.
3. Готовую рыбу положить на порционную тарелку, гарнировать салатом из сбрызнутого уксусом или лимонным соком лука.
Подайте к жареной рыбе картофель, либо хлеб, либо спелые помидоры - но не все три продукта вместе!
