Тушеная горбуша в мультиварке

Добавлено 11-02-2015, 02:35, в раздел Рыба, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • горбуша (тушка) – 1 кг;
  • чеснок – 5-6 зубков;
  • имбирь – кусочек корня 4-5 см;
  • сельдерей черешковый – 2 стебля;
  • острый томатный соус – 30 мл;
  • бальзамический или винный уксус – 50 мл;
  • бульон куриный – 100 мл;
  • масло оливковое – 30 мл.
Рыба в мультиварке – царица! Медленное томление и быстрое запекание, жарка в масле и готовка на пару, варка в бульоне и припускание в собственном соку творят из рыбы чудеса! Особенно вкусна горбуша, приготовленная в имбирном соусе...

Чтобы горбуша в мультиварке не стала сухой и волокнистой, готовить ее нужно быстро. Именно поэтому подготовке рыбы мы уделяем большое внимание. Хотя собственно подготовка заключается лишь в медленном размораживании тушки. Вести процесс лучше в водной среде, при температуре воды не намного выше нуля. Попросту говоря, положите замороженную рыбину в миску или кастрюлю с водой, и поставьте емкость в холодильник. За день оттает.

В остальном рецепт горбуши в мультиварке прост, хотя и не без изыска. Точная дозировка ингредиентов соуса позволяет рассчитывать на исключительно высокий результат. Имбирь – как и чеснок – пряность, крепкая запахом, и любая передозировка имбиря грозит превращением рыбы в пряник (название «пряник» происходит от слова «пряность»).

Другие рецепты приготовления рыбы в мультиварке вы найдете в специализированном разделе нашего сайта.


Способ приготовления:

1. В сотейник налить бульон, уксус, соус, положить мелко нарезанный сельдерей, давленный чеснок, тертый имбирь. На тихом огне кипятить 10 минут. Отцедить через ситечко.

2. В мультиварку налить масло, разогреть. Стейки горбуши быстро обжарить с двух сторон при сильном нагреве.

3. Обжаренные стейки аккуратно разместить в мультиварочной емкости, залить горячим соусом, тушить 15-20 минут.




Готовую горбушу гарнировать рисом, картофелем, макаронами, полить соусом, украсить зеленью.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 14 февраля 2015 13:47
Так тушить лучше все-таки не горбушу, а семгу.
sevorop 14 февраля 2015 17:41
Не соглашусь. ТАК тушить лучше все-таки горбушу. Потому что семга в подобном окружении станет менее вкусной, чем могла бы. Особенно ей повредит винный уксус в смеси с оливковым маслом. Семга сама по себе жирна и сочна - а вот горбуше и жирности, и сочности надобно подбавлять. Что мы и сделали.