Тушеная капуста в мультиварке – с томатом и грибами

Добавлено 10-03-2015, 04:33, в раздел Овощи, Постные рецепты; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • капуста – 1 кг;
  • морковь – 200 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • шампиньоны – 400 г;
  • томатная паста – 75 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
После праздника и его продолжения в виде выходного понедельника организм требует отдыха. Питание? Только легкое, только полезное и лечебное. Овощи, одним словом! Самой что ни на есть лечебной готовится капуста в мультиварке – особенно вместе с нею томится лук, который и сам от семи недуг.

Тушеная капуста в мультиварке без моркови не бывает! Потому что именно морковка дает и сладость, и аромат. Свой, морковный – потому что грибной аромат тушеной капустке подарят шампиньоны!

Знатоки скажут, что лучше использовать лесные грибы. Согласимся с ними, однако на дворе март, а в марте лесные грибы растут только в Южной Америке. Или повсеместно – при условии, что речь идет о шампиньонах.

Приятной пикантности капусте с томатом в мультиварке придаст томат. Строгих правил нет: можно ограничиться одной ложкой соуса, а можно положить вчетверо больше. Вкусно получится в любом случае, но вкусно по-разному.

Если капуста не очень сочна (что к весне неудивительно), в блюдо можно добавить немного воды или овощного отвара – но не мясного бульона! Мы не против наваристых бульонов, но не сегодня... Сегодня организм отдыхает!


Способ приготовления:

1. В мультиварку налить масло, разогреть, положить тертую на крупной терке морковь и нарезанный полукольцами лук. Немного посолить, обжарить 5 минут.

2. Добавить к овощам нарезанные грибы, продолжить обжаривание до выделения грибами сока.

3. К грибам с овощами положить нашинкованную капусту, томат, еще немного соли. Перевести прибор в режим запекания на полчаса (температура 190˚С).

4. По окончании процесса положить в мультиварку перец и лавровый лист, перемешать, закрыть крышку и дать капусте настояться четверть часа.

Подавать как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира. Одновременно с капустой можно приготовить картофель на пароварочной решетке. Паровая картошка сочетается с капустой и грибами наилучшим образом!

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Юлия 12 марта 2015 10:50
может шампиньоны кидать вместе с капустой? все-таки это ж такие нежные грибочки...Мне кажется, что процесс их обработки слишком длителен
sevorop 12 марта 2015 14:35
Смысл длительной готовки грибов в передаче грибного аромата остальным продуктам. А так-то да, шампиньоны можно класть в блюдо и с капустой, и даже после всего. И вообще оставлять сырыми: эти грибы съедобны и без термической обработки.
Нат. Андреевна 13 марта 2015 16:11
Масла на такое количество овощей нужно вдвое больше.
sevorop 14 марта 2015 11:15
Дело вкуса. Как по мне, так просится не удвоение количества масла, а добавление нарезанного мелким кубиком свиного сала.