Рецепт яичницы в мультиварке – на все времена!

Добавлено 18-07-2013, 11:25, в раздел Омлет, Мясо, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • колбаса домашняя (из расчета 200 г на порцию) – 800 г;
  • яйца (предпочтительно домашние или фермерские) – 12 шт.;
  • смалец – 1 столовая ложка;
  • лук репчатый (заменяется луком зеленым) – 200 г;
  • помидоры свежие либо консервированные – 300 г;
  • коньяк, херес либо мадера – 2 столовых ложки;
  • соль, немного сахара, черный свежемолотый перец – по вкусу.
С чем только ни готовят яичницу нынче, а классическое сочетание поджаренных яиц и колбасы не забывается. Яичницу с колбасой не в силах затмить ни кальмары, запеченные в яичном меланже; ни обжаренные в сливочном масле крутоны с яйцами пашот и улиточным паштетом; ни многомудрые американские омлеты с ярко-желтой кукурузной мукой, алыми стручками красного перца и изумрудно-зелеными черешками сельдерея.

Правда, большая часть отечественного населения пребывает в плену заблуждений относительно рецептуры такого незатейливого (на первый взгляд) блюда, как яичница с колбасой. Отдельные страдальцы режут колбасу мелким кубиком, нивелируя ее вкусовую доминанту до уровня белкового наполнителя. Другие ревнители экономии выделяют на порцию 20 г варенки и рассуждают о тонкости личного эстетического восприятия яично-колбасного завтрака. Третьи приготовление яичницы начинают с выведения особой породы цыплят и создания для них корма специальной рецептуры – и такому академизму можно позавидовать, только аппетита научный подход не утоляет...

Мы не станем искать сомнительных способов удовлетворения здорового утреннего голода. Мы приготовим яичницу в мультиварке так, как готовили это блюдо наши предки сотни лет назад – а уж они-то знали толк в еде, это каждому известно! Мы возьмем доброе колечко домашней колбасы – любой, неплохо даже из печенки с салом – а также дюжину яиц из-под квочки, по пути прихватим кое-какой огородины и сотворим настоящее чудо!


Способ приготовления:

Рецепт яичницы в мультиварке прост, но в том и состоит его коварство. Малейшее небрежение к технологическому процессу – и нас ждет вполне съедобная неудача, которая по ошибке может быть принята за успех.

Выполните наши рекомендации в точности, и тогда вы познаете гармонию вкуса во всей ее полноте!

  1. Мелко нарезанный лук и смалец положим в емкость мультиварки, включим «тушение» на 10 минут.
  2. Измельченные помидоры добавим к готовому луку и увеличим нагрев (режим «жарка») еще на пять минут.
  3. Домашнюю колбасу, нарезанную отрезками длиной в диаметр, оправляем в емкость мультиварки, где прогреваем в течение пяти минут в режиме «тушение».
  4. Яйца сбиваем с солью, вином или коньяком, сахаром (достаточно кофейной ложечки) и черным перцем (можно не скупиться). Сбитые яйца выливаем в мультиварку, аккуратно, но тщательно перемешиваем с содержимым мультварочной емкости, и переводим нагревание в самый медленный режим на полчаса.

Готовое блюдо будет иметь нежнейшую консистенцию, тонкий вкус и бесподобный аромат. Чрезвычайно аппетитное и весьма сытное, оно зарядит вас энергией и силой до самого вечера!

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Александр 13 сентября 2013 13:35
Вот мудрецы! Это я утром на работу идти - буду вот так мудрить? Так и пишите - для праздника. Еще на работе я буду коньяком вонять.
sevorop 13 сентября 2013 14:53
Дорогой Александр! Смеем Вас уверить: у коньяка не вонь, у коньяка - аромат. Собираясь на работу, проснитесь на четверть часа раньше обычного, и приготовьте - эксперимента ради! - яичницу по нашему рецепту. Мы уверены: лавина благодарности от домочадцев сделает Ваше настроение прекрасным на весь последующий день!
Ратмир 23 сентября 2013 13:10
Это у вас не яичница с колбасой, а колбаса с яйцами. На каждое яйцо (вес нетто менее 50 г) приходится 67 г колбасы.
sevorop 23 сентября 2013 23:17
Готов с вами согласиться: 67 г колбасы - это ничтожно мало! Полагаю, было бы лучше на каждое яйцо класть 670 г колбасы, но где же взять такую сковороду?