Как солить красную рыбу в рассоле
Добавлено 3-09-2018, 21:14, в раздел Рыба; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • 4-5 штук стейков красной рыбы;
• литр воды;
• 3 столовые ложки соли;
• по столовой ложке сахарного песка и уксуса;
• перец горошком, кориандр, лавровый лист – по вкусу.
Красную рыбу лучше всего готовить в виде засолки. Для этого используют многочисленные специи и «мокрый» метод. В результате получается вкусная засолка к празднику.
Способ приготовления:
1. Изначально берут стейки и очищают, тщательно промывают.2. На следующем этапе готовят рассол. Для этого кипятят воду с солью, сахаром, кориандром, перцем и с добавлением лаврового листа. После того, как вода начнет кипеть, вливают уксус. Рассол обязательно снимают с плиты и охлаждают до комнатной температуры.
3. Стейки перекладывают в емкость для засолки. Их заливают холодным рассолом и помещают в холодильник.
4. Выжидают пару дней, пока рыба будет мариноваться.
5. Со стейков обязательно удаляют кожицу. После этого можно подавать готовую закуску. Приятного аппетита!
Такое легкое приготовление соленой красной рыбы будет по достоинству оценено многими хозяйками. При правильном количестве специй с учетом личных вкусовых предпочтений будет гарантироваться достойный кулинарный результат.
