Котлеты из филе минтая «Неженки»
Добавлено 6-09-2018, 19:28, в раздел Мясо; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • Филе минтай — 350 грамм
• Соевый соус — 1 чайная ложка
• Сметана — 1 чайная ложка
• Вода — 1 ст. ложка
• Панировочные сухари — 1 ст. ложка
• Манная крупа — 1 ст. ложка
• Чеснок — 1 зубчик
• Репчатый лук — 1 средняя штука
• Сливочное масло — 15 грамм
• Яйцо — 1 штука
• Специи — по вкусу
• Растительное масло без запаха — по вкусу
Общее количество порций: 2
Наверняка, ваше внимание привлекло именно название котлет. И это правильно, название говорит само за себя, они на самом деле максимально вкусные и нежные, попробовав их всего один раз, вы точно запомните этот рецепт навсегда и будете снова и снова угощать всю семью и родных именно этими котлетами из филе минтая. Если вам не удастся купить хорошее филе минтая, то можно взять за основу и целые тушки. В таком случае просто необходимо будет немного повозиться – разморозить их заранее и отделить мясо от костей и кожи. А дальше просто добавляем все необходимые по списку ингредиенты!
Способ приготовления:
1. Подготовьте все необходимые продукты. Если будете покупать тушку минтая, то вес берите побольше, учитывая, что кости и кожу нужно будет убрать.2. Соединяем в пиале соевый соус и сметану, добавляем воды. Добавляем панировочные сухари, перемешиваем, оставляем их набухать.
3. Нарезаем филе на кусочки, очищаем чеснок и лук. Пропускаем все это через мясорубку, используя измельчитель. Добавляем в фарш немного соли.
4. К этому фаршу добавляем яйцо, манку, сливочное мягкое масло и панировочные сухари. Черный молотый перец или смесь перцев по вкусу также добавляем.
5. Тщательно перемешиваем фарш – это важно. Можно даже хорошенько его, так сказать, "выбить", чтобы он стал однородным. От этого зависит то, как хорошо котлеты будут держать форму в момент жарки. Если фарш вам кажется жидковатым (такое возможно, если филе было заморожено, в нем оказалось много воды после разморозки), добавляем несколько ложек муки, на вкусе это никак не отразится, но сами котлетки форму будут иметь просто идеальную! Убираем на 30 минут полученную массу в холодильник.
6. Влажными руками формируем небольшие котлетки, обжариваем на растительном масле до образования красивой корочки.
7. Подаем котлеты с любым гарниром, свежими овощами и любимыми соусами.
Приятного аппетита!
