Копченая рыба на природе
Добавлено 6-09-2018, 22:45, в раздел Рыба; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • Скумбрия – 5 шт.
• Соль – 100гр.
В этом рецепте подробно расскажем, как самостоятельно закоптить рыбку, в нашем случае – скумбрию, на природе. Для рецепта понадобится лишь рыба, соль и немного вашего труда.
Способ приготовления:
1. Подготавливаем рыбу: из скумбрии вытаскиваем внутренности и промываем.2. Далее приступаем к засолке. Выпотрошенную рыбу обильно натираем солью и оставляем солиться на 5-6 часов.
3. После истечения указанного срока, промываем скумбрию под холодной водой, впитываем салфеткой или полотенцем лишнюю влагу и приступаем к следующему шагу.
4. Нужно вырыть яму в земле, глубиной, примерно, в полметра.
5. Засыпаем на дно ветки, сухую траву и опилки, такие, чтобы после возгорания они сильно дымились, и поджигаем.
6. Сверху на яму кладем решетку для гриля или устойчивые прутья, выкладываем на нее рыбу и следим за ней, пока она коптится, переворачивая ее время от времени, чтобы она закоптилась равномерно.
7. Готовность скумбрии проверяйте по тому, с какой легкостью мясо рыбы отходит от кости, нет ли на ней крови и по внешнему виду. Готово!
