Шоколадное пирожное «Янчи»
Добавлено 12-09-2018, 19:06, в раздел Десерты ; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • 90-100 грамм муки;
• 90-100 грамм сливочного масла;
• 100-120 грамм сахарной пудры;
• 3-5 шт. яиц;
• 30-50 грамм какао-порошка;
• 90-100 грамм темного шоколада;
• 400-500 грамм жирных сливок (от 30%);
• 3-4 ст. л. черничного джема.
Блюдо пришло к нам из Венгрии. И состоит оно из трех видов сливок. Каких? Скоро узнаете. Рецепт довольно классический, но и от него можно немного отойти, убрав один из видов сливок. Пирожное потеряет немного вкуса, но хуже от этого точно не станет. Разберемся, как приготовить этот десерт.
Способ приготовления:
1. Отделяем белки от желтков.2. Добавляем щепотку соли в белки и взбиваем до состояния густой пены.
3. Взбиваем масло с желтками, добавляем туда немного сахарной пудры.
4. Засыпаем туда муку и какао-порошок, тщательно перемешивая.
5. Добавляем белки, которые ранее взбили, в эту емкость.
6. В форму для выпечки выкладываем тесто и запекаем в духовке при температуре близкой к 200-220 градусов 32-35 минут.
7. Полученный корж разрезаем вдоль на две равные половины.
8. Взбиваем сливки вместе с сахарной пудрой.
9. Берем треть сливок и взбиваем ее с шоколадом, оставшуюся треть взбиваем с джемом.
10. Выкладываем аккуратным слоем на первый корж белые и фруктовые сливки.
11. Накладываем сверху второй корж.
12. Последняя часть – украшение. Красиво выкладываем шоколадный и оставшийся белый слой сливок.
13. Нарезаем пирожные и подаем к столу.
Да, десерты действительно сложны и главное в них – соблюдать правильные пропорции. Сегодня мы одержали еще одну победу, порадовав своих близких вкусными пирожными. Надеюсь, вы будете готовить их регулярно по нашему рецепту. Удачи на кухне.
