Квашеные острые баклажаны
Добавлено 12-09-2018, 19:55, в раздел Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • 4-6 шт. баклажанов;
• пару щепоток соли;
• 5 пучков зелени;
• 9-10 зубчиков чеснока;
• 1-2 шт. перца чили;
• 1-2 ст. л. уксуса 9-10%.
Сегодня будем играть с квашением баклажанов, остроту которым будет придавать чеснок. Начинку в баклажаны можно добавлять практически любую, будь то морковь или даже грецкие орехи. Вкус будет отлично сочетаться. Рассмотрим, как это все готовить.
Способ приготовления:
1. Промываем баклажаны и отрезаем от них ножку.2. Бланшируем их в горячей воде несколько минут.
3. Разрезаем вдоль половину овоща.
4. Промываем и нарезаем мелко зелень (можно брать практически любой вид).
5. Перемешиваем зелень, чеснок и перец вместе с солью и уксусом.
6. Начиняем смесью баклажаны.
7. Плотно укладываем овощи в тару и заливаем водой. Ставим наверх груз и отправляем в прохладное место на пару суток.
8. Готово. Приятного аппетита.
Сочные и аппетитные острые баклажаны – это отличная закуска, которая разнообразит стол в любое время года. Удачи на кухне.
