Моцарелла по-домашнему
Добавлено 12-09-2018, 19:59, в раздел Заготовки ; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • 3-4 литра молока;
• 1-2 ч. л. сычужного элемента;
• 15- миллилитров воды;
• половина чайной ложки лимонной кислоты;
• немного соли.
Сам по себе этот сыр очень недешевый. Хорошо, что его можно приготовить дома самостоятельно. Моцареллу можно использовать как для бутербродов, так и для других блюд и салатов. Рецепт достаточно простой, но советуем в точно его придерживаться и ничего в нем не менять.
Способ приготовления:
1. Размешиваем лимонную кислоту в воде и добавляем в кастрюлю к молоку. Немного нагреваем.2. Добавляем сычужный элемент.
3. Ждем, пока отделится сыворотка от основного элемента. Вынимаем массу и разрезаем на небольшие кусочки.
4. Разогреваем до 45 градусов и процеживаем через сито.
5. Возвращаем сыворотку на огонь и доводим до кипения.
6. Вместе с сито кладем творожную массу в кипящую жидкость. Ждем, пока расплавится.
7. После этого из расплавившегося творога лепим кругляшки и кидаем в холодную воду.
8. Подаем к столу или используем домашний сыр.
9. Приятного аппетита.
И не стоит тратиться на дорогие сыры, когда можно самому приготовить все в домашних условиях. Все просто и доступно каждому. Удачи на кухне!
