Рецепт приготовления риса с овощами в мультиварке
Добавлено 2-10-2013, 21:31, в раздел Каша, Плов, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- рис – 300 г;
- смесь овощная – 800 г;
- масло растительное или сливочное – 100 г;
- соль, перец, специи – по вкусу.
Рис с овощами в мультиварке готовят все обладатели этого кухонного прибора. Однако главная заслуга в появлении этого блюда в рационе наших соотечественников стали... морозильники. Лет тридцать назад, дабы доказать народу необходимость приобретения объемистых бытовых морозильных камер, наши сговорились с поляками, и те завалили рынок замороженными продуктами. Среди которых особо почетное место занимал (и занимает) его величество Рис с Овощами!
Живописать рецепт приготовления риса с овощами в мультиварке мы не станем: тут все просто. Рис до полуготовности, после засыпать овощи и тушить до победного конца. А вот о подборе составляющих для этого блюда поговорить стоит: свекла и репа тоже овощи, да и ревень до купы с ними – а готовить их вместе с рисом все-таки не нужно...
Основной принцип комплектации кушанья – как ни странно, визуальный. Еще страннее то, что зрительный способ подбора компонентов оправдывает себя на все 100%. Говоря попросту, следует понимать: если рис при готовке вместе с растительным сырьем теряет внешнюю привлекательность (изменяет цвет на любой страшный, расползается под воздействием энзимов, дубенеет в кислой среде) – каша выйдет гадкой, овощи обретут несвойственным им запах, а есть подобное кушанье откажется даже домашний кот.
Равно и наоборот: визуальная гармония из жемчужной белизны рисовых зерен, изумрудной зелени, кукурузного золота, морковного жара и прочих кулинарных драгоценностей во вкусовом итоге дает превосходный результат. Такое кушанье – уж будьте уверены – уважающий хозяев кот хотя бы попробует.
Какие еще варианты в ходу? Соединение риса с разноцветными болгарскими перцами и зеленым горошком. Кстати, если вы кладете в мультиварку к рису любую бобовую культуру, ограничьтесь одним наименованием. Горошек + стручковая фасоль + пророщенная соя – это явный перебор, человеческой пищеварительной системе непросто разобраться с таким изобилием растительных белков.
Грибы к овощам не относятся. В некоторых регионах их давно причисляют к... животным? Скорее к живущим. Про них говорят: «У нас в Рязани грибы с глазами. Их едят – они глядят». Тем не менее, эти непонятные растения великолепно вписываются в любой рисо-овощное блюдо.
Еще интересней делается рис с овощами при использовании экзотических добавок. Черемша (зелень дикого чеснока) придает яству черты робинзонова обеда. Маринованные побеги папоротника, будучи протушенными с рисом и овощами, становятся главным вкусовым акцентом.
А вот побеги бамбука и многие иные восточные растительные деликатесы к рису следует подмешивать с осторожностью. Во-первых, большинство съедобных растений Азии просто неядовиты – а вкусными их не назовешь. Во-вторых, туземные традиции обработки дикоросов и огородных культур зачастую отличаются от наших.
Японцы, к примеру, с патриотическим запалом едят пресный рис с водруженной посередине квашеной редиской. Несмотря на мрачное прошлое, мы по-своему любим Страну Восходящего Солнца, но есть ТАКОЕ – не станем.
Отлично себя зарекомендовали сочетания нескольких видов лука и капусты, соединенные с рисом. Лук репчатый белый и красный, лук порей и зеленый лук, капуста брокколи и капуста цветная, кольраби и брюссельская отлично уживаются в мультиварке с рисом даже без предварительной обжарки.
Живописать рецепт приготовления риса с овощами в мультиварке мы не станем: тут все просто. Рис до полуготовности, после засыпать овощи и тушить до победного конца. А вот о подборе составляющих для этого блюда поговорить стоит: свекла и репа тоже овощи, да и ревень до купы с ними – а готовить их вместе с рисом все-таки не нужно...
Основной принцип комплектации кушанья – как ни странно, визуальный. Еще страннее то, что зрительный способ подбора компонентов оправдывает себя на все 100%. Говоря попросту, следует понимать: если рис при готовке вместе с растительным сырьем теряет внешнюю привлекательность (изменяет цвет на любой страшный, расползается под воздействием энзимов, дубенеет в кислой среде) – каша выйдет гадкой, овощи обретут несвойственным им запах, а есть подобное кушанье откажется даже домашний кот.
Равно и наоборот: визуальная гармония из жемчужной белизны рисовых зерен, изумрудной зелени, кукурузного золота, морковного жара и прочих кулинарных драгоценностей во вкусовом итоге дает превосходный результат. Такое кушанье – уж будьте уверены – уважающий хозяев кот хотя бы попробует.
Какие еще варианты в ходу? Соединение риса с разноцветными болгарскими перцами и зеленым горошком. Кстати, если вы кладете в мультиварку к рису любую бобовую культуру, ограничьтесь одним наименованием. Горошек + стручковая фасоль + пророщенная соя – это явный перебор, человеческой пищеварительной системе непросто разобраться с таким изобилием растительных белков.
Грибы к овощам не относятся. В некоторых регионах их давно причисляют к... животным? Скорее к живущим. Про них говорят: «У нас в Рязани грибы с глазами. Их едят – они глядят». Тем не менее, эти непонятные растения великолепно вписываются в любой рисо-овощное блюдо.
Еще интересней делается рис с овощами при использовании экзотических добавок. Черемша (зелень дикого чеснока) придает яству черты робинзонова обеда. Маринованные побеги папоротника, будучи протушенными с рисом и овощами, становятся главным вкусовым акцентом.
А вот побеги бамбука и многие иные восточные растительные деликатесы к рису следует подмешивать с осторожностью. Во-первых, большинство съедобных растений Азии просто неядовиты – а вкусными их не назовешь. Во-вторых, туземные традиции обработки дикоросов и огородных культур зачастую отличаются от наших.
Японцы, к примеру, с патриотическим запалом едят пресный рис с водруженной посередине квашеной редиской. Несмотря на мрачное прошлое, мы по-своему любим Страну Восходящего Солнца, но есть ТАКОЕ – не станем.
Отлично себя зарекомендовали сочетания нескольких видов лука и капусты, соединенные с рисом. Лук репчатый белый и красный, лук порей и зеленый лук, капуста брокколи и капуста цветная, кольраби и брюссельская отлично уживаются в мультиварке с рисом даже без предварительной обжарки.
Способ приготовления:
- Рис в мультиварке варить до полуготовности. Узнать как приготовить рис мультиварке вы можете из инструкции к кухонному агрегату, или из прилагаемой к аппарату книги рецептов.
- Положить к рису свежие или замороженные овощи, масло, специи тушить не менее 20 минут.
Настаивание в закрытой мультиварке делает блюдо еще более вкусным.
