Вегетарианские макароны по-флотски в мультиварке
Добавлено 22-11-2013, 18:08, в раздел Запеканка, Постные рецепты; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- макаронные изделия – 300 г;
- соевое мясо – 100 г;
- лук репчатый – одна луковица;
- чеснок – два зубка;
- томатная паста – чайная ложка без верха;
- масло растительное – 50 мл;
- соевый соус;
- соль, перец, майоран, куркума – по вкусу;
- сыр «Здоровье» или Фета – опционально.
Макароны в мультиварке преображаются – это известно каждому кулинару. Из стеклянистых кусочков высушенного теста они превращаются в дивные трубочки, спиральки и ракушки, готовые вобрать в себя любую начинку – не обязательно мясную.
Вегетарианские макароны по-флотски в мультиварке готовятся столь же быстро и удачно, как и макароны с мясом, и требуют ничуть не более трудоемкой подготовки соевого фарша.
В нашем случае – соевого, хотя можно сделать его и грибным, и ореховым, и сырным. О сочетании грецких орехов и гречневой крупы расскажем как-нибудь поподробней – тема эта богатая, и достойна отдельного исследования – а вот с соевым мясом разберемся без задержек.
Соевый белок, выпускаемый сегодня, недешев, и иногда не слишком качественен: рыхловат, пятнисто темен, отвратительно припахивает. Продается такой продукт немного дешевле качественного, упакован по большей части полукустарно (как и изготовляется), и покупать его не нужно. Как приготовить макароны в мультиварке с таким компонентом? Никак, не стоит даже и пытаться. Так что соевое мясо (нам подойдет любая фракция) приобретайте только от проверенного производителя!
Бульонный кубик либо сыпучая приправа поможет сделать макароны с соевым фаршем в мультиварке почти неотличимыми от классического варианта блюда. Между тем, бояться вкусовой разницы не нужно: что из того, что вегетарианские макароны по-флотски будут иметь собственный неповторимый вкус? Хотя по виду точно продублируют макароны с мясом?
Мы используем соевый соус в качестве приправы, дающей вкус растительному мясу. Для яркости цвета насыплем куркуму. Вы можете воспользоваться своими собственными наработками, и придать безвкусному от природы соевому белку вкус и аромат иным способом. Расскажете, как вы это делаете?
Первые рекомендации по приготовлению блюд из текстурированного соевого белка не отличались оригинальностью (зато несли обществу теоретическую пользу). Советским домохозяйкам предлагалось в мясные блюда добавлять соевый белок в пропорции один к одному. Партия и правительство полагали таким образом ослабить дефицит потребляемых населением протеинов.
Из этой затеи, к сожалению, особенного толку не вышло. Люди, имевшие возможность приобретать мясные продукты, попробовали соевое мясо – и в большинстве своем не оценили. Невкусно... Те же, кто в силу разнообразных причин не имел доступа к натуральному мясу, даже пробовать не стали: удовлетворились отзывами более удачливых соотечественников. И все осталось по-прежнему...
Но довольно воспоминаний! Вы уже знаете, как варить макароны в мультиварке? Тогда проблем с приготовлением прекрасного блюда не возникнет. Главное – выбирать макаронные изделия гарантированно высокого качества. Иначе возникнет немалый риск вместо рассыпчатых и аппетитных макарон по-флотски получить фаршированный блин комом...
Вегетарианские макароны по-флотски в мультиварке готовятся столь же быстро и удачно, как и макароны с мясом, и требуют ничуть не более трудоемкой подготовки соевого фарша.
В нашем случае – соевого, хотя можно сделать его и грибным, и ореховым, и сырным. О сочетании грецких орехов и гречневой крупы расскажем как-нибудь поподробней – тема эта богатая, и достойна отдельного исследования – а вот с соевым мясом разберемся без задержек.
Соевый белок, выпускаемый сегодня, недешев, и иногда не слишком качественен: рыхловат, пятнисто темен, отвратительно припахивает. Продается такой продукт немного дешевле качественного, упакован по большей части полукустарно (как и изготовляется), и покупать его не нужно. Как приготовить макароны в мультиварке с таким компонентом? Никак, не стоит даже и пытаться. Так что соевое мясо (нам подойдет любая фракция) приобретайте только от проверенного производителя!
Бульонный кубик либо сыпучая приправа поможет сделать макароны с соевым фаршем в мультиварке почти неотличимыми от классического варианта блюда. Между тем, бояться вкусовой разницы не нужно: что из того, что вегетарианские макароны по-флотски будут иметь собственный неповторимый вкус? Хотя по виду точно продублируют макароны с мясом?
Мы используем соевый соус в качестве приправы, дающей вкус растительному мясу. Для яркости цвета насыплем куркуму. Вы можете воспользоваться своими собственными наработками, и придать безвкусному от природы соевому белку вкус и аромат иным способом. Расскажете, как вы это делаете?
Первые рекомендации по приготовлению блюд из текстурированного соевого белка не отличались оригинальностью (зато несли обществу теоретическую пользу). Советским домохозяйкам предлагалось в мясные блюда добавлять соевый белок в пропорции один к одному. Партия и правительство полагали таким образом ослабить дефицит потребляемых населением протеинов.
Из этой затеи, к сожалению, особенного толку не вышло. Люди, имевшие возможность приобретать мясные продукты, попробовали соевое мясо – и в большинстве своем не оценили. Невкусно... Те же, кто в силу разнообразных причин не имел доступа к натуральному мясу, даже пробовать не стали: удовлетворились отзывами более удачливых соотечественников. И все осталось по-прежнему...
Но довольно воспоминаний! Вы уже знаете, как варить макароны в мультиварке? Тогда проблем с приготовлением прекрасного блюда не возникнет. Главное – выбирать макаронные изделия гарантированно высокого качества. Иначе возникнет немалый риск вместо рассыпчатых и аппетитных макарон по-флотски получить фаршированный блин комом...
Способ приготовления:
- Макароны отварить почти до готовности, промыть горячей водой, откинуть на дуршлаг.
- В емкость мультиварки налить растительное масло, обжарить в нем лук и чеснок, заправить томатом.
- Лук смешать с соевым фаршем, всыпать примерно полчайной ложки куркумы, продолжить обжаривание (режим «жарка», постоянное помешивание). Постепенно подливая соевый соус, добиться достижения максимального сходства соевого белка с мясом.
- К соевому мясу добавить макароны, всыпать перец и майоран, влить 50 мл кипятка, перемешать, закрыть крышку и установить режим «тушение» на 10-15 минут.