Говяжьи отбивные в мультиварке Редмонд
Добавлено 30-11-2013, 19:33, в раздел Мясо, Редмонд, Праздничные блюда; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- мякоть говядины – 1,5 кг;
- чеснок – 1-2 зубка;
- горчица – 100 г;
- масло растительное – 150 мл;
- лук репчатый – 2 луковицы;
- соль, перец черный молотый.
Дает корова молоко. А еще говядину! Это мясо физиологами считается наилучшим для питания человека. Подбор компонентов, усвояемость, вкус... Все в говядине оптимально! Конечно, готовить говядину так, чтобы получались удобоедомые кушанья, надо уметь, ибо от природы это мясо жестковато. Однако отбивные из говядины в мультиварке получаются и нежными, и сочными, и ароматными, и сытными – словом, предельно аппетитными!
Приготовить отбивные из говядины в мультиварке Редмонд минимально квалифицированному кулинару особого труда не составит. Подготовительные операции несложны, хотя выдержка мяса на холоде в горчичном маринаде требует времени. Сама готовка включает в себя два этапа – жарку и тушение. Дополняя друг друга, они превращают кусок сырого мяса в прекрасное блюдо, достойное подачи самым дорогим гостям, сидящим за праздничным столом.
Не стоит путать приготовление говяжьих отбивных в мультиварке и обжаривание традиционных бифштекстов. Стейки и прочее жареное на огне или сковороде мясо ценится за сыроватость готового продукта – в то время как мультиварка предполагает глубокий прогрев мясного полуфабриката. Возможно, наши отбивные из говядины не удовлетворят любителя мяса с кровью, однако, доставая из мультиварки, их можно подавать даже детям.
Приготовить отбивные из говядины в мультиварке Редмонд минимально квалифицированному кулинару особого труда не составит. Подготовительные операции несложны, хотя выдержка мяса на холоде в горчичном маринаде требует времени. Сама готовка включает в себя два этапа – жарку и тушение. Дополняя друг друга, они превращают кусок сырого мяса в прекрасное блюдо, достойное подачи самым дорогим гостям, сидящим за праздничным столом.
Не стоит путать приготовление говяжьих отбивных в мультиварке и обжаривание традиционных бифштекстов. Стейки и прочее жареное на огне или сковороде мясо ценится за сыроватость готового продукта – в то время как мультиварка предполагает глубокий прогрев мясного полуфабриката. Возможно, наши отбивные из говядины не удовлетворят любителя мяса с кровью, однако, доставая из мультиварки, их можно подавать даже детям.
Способ приготовления:
- Говядину нарезать поперек волокон кусками толщиной в полтора-два сантиметра. Чеснок раздавить или натереть. Мясо укрыть пищевой пленкой, слегка отбить, немного посолить и поперчить.
- Горчицу в равных пропорциях смешать с маслом, положить в нее давленный чеснок. Мясо старательно натереть горчично-масляной смесью, плотно уложить в емкость с крышкой или прочный полиэтиленовый пакет, закрыт, убрать на холод. Выдержать 12 часов (или более).
- Остаток растительного масла вылить в мультиварку, включить режим сильного нагревания, обжарить мясо до появления румяной корочки с каждой стороны. По завершении обжарки на дно емкости положить мелко нарезанный лук, плотно уложить, перекладывая луком, обжаренные отбивные, посолить окончательно, включить прибор в режим «тушение» на 15 минут. При необходимости время тушения можно продлить.
