Борщ в мультиварке Поларис варим по-французски
Добавлено 13-01-2014, 03:33, в раздел Суп, Поларис; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- капуста – 225 г;
- свекла – 450 г;
- помидоры свежие или консервированные – 450 г;
- морковь средних размеров – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 небольшая луковица;
- сельдерей черешковый – 2 стебля;
- сок томатный – полстакана;
- паста томатная – столовая ложка;
- сахар – столовая ложка;
- масло сливочное топленое – 2 столовых ложки;
- бульон говяжий – 900 мл;
- соль, перец черный молотый, листья сельдерея.
Французская кухня считается самой передовой и изысканной – уж на европейском континенте точно. И потому все французские кулинарные инициативы воспринимаются с благоговением и почтительностью – даже если они исходят от обычных школяров или их замотанных преподавателей.
Ну, в самом деле: сложно ли сварить борщ в мультиварке? Нет, скажете вы. А ученики французской школы Le Cordon Bleu, получив задание сварить борщ в мультиварке Поларис, призадумались...
В результате их произведение вошло в глянцевый кулинарный сборник, и полмира теперь готовит борщ именно ТАК. Нет, французский рецепт борща в мультиварке Поларис не нарушает незыблемых борщевых канонов. Правда, подавать его французы велят с черным хлебом (а мы привыкли к пампушкам с чесноком), и мяса в тарелку не кладут – хотя и варят борщ на мясном бульоне.
Среди неаутентичных ингредиентов попенять всеядным галлам можно только на черешковый сельдерей. А еще на пропорции, порядок закладки и способ приготовления. Честное слово: рядовой россиянин либо украинец, а также белорус, казах либо прибалт, раздумывая, как приготовить борщ в мультиварке Поларис, ни за что не сообразит применить к блюду ТАКУЮ последовательность операций.
Французское приготовление борща в мультиварке Поларис можно признать новаторским. Тем более что результат, как ни странно, вовсе не внушает отвращения – хотя априорное неприятие первоначально имеет место, что скрывать...
Понимание изысканности и совершенства этого блюда приходит уже позже, вместе с послевкусием. Украинский мясной борщ в мультиварке Поларис готовится иначе – но ведь и цели у него другие. Украинского борща съел – и порядок, и снова работать! Французский борщ трудолюбия отнюдь не стимулирует: он подталкивает к философским размышлениям на тему необходимости продолжения банкета. А еще недвусмысленно требует сопровождения – нет, вовсе не из сала с чесноком – в виде фуагра на хлебном ломтике и ложечки взбитых сливок в тарелку.
Сметана? Увы, французам неизвестна сметана. А разве незнающий сметаны народ сможет сварить годный борщ? Вот представьте себя французом. Сварите борщ с сельдереем. Подайте его без сметаны. И совершите открытие самолично: чудо борща превозмогает любые национальные чудачества!
Ну, в самом деле: сложно ли сварить борщ в мультиварке? Нет, скажете вы. А ученики французской школы Le Cordon Bleu, получив задание сварить борщ в мультиварке Поларис, призадумались...
В результате их произведение вошло в глянцевый кулинарный сборник, и полмира теперь готовит борщ именно ТАК. Нет, французский рецепт борща в мультиварке Поларис не нарушает незыблемых борщевых канонов. Правда, подавать его французы велят с черным хлебом (а мы привыкли к пампушкам с чесноком), и мяса в тарелку не кладут – хотя и варят борщ на мясном бульоне.
Среди неаутентичных ингредиентов попенять всеядным галлам можно только на черешковый сельдерей. А еще на пропорции, порядок закладки и способ приготовления. Честное слово: рядовой россиянин либо украинец, а также белорус, казах либо прибалт, раздумывая, как приготовить борщ в мультиварке Поларис, ни за что не сообразит применить к блюду ТАКУЮ последовательность операций.
Французское приготовление борща в мультиварке Поларис можно признать новаторским. Тем более что результат, как ни странно, вовсе не внушает отвращения – хотя априорное неприятие первоначально имеет место, что скрывать...
Понимание изысканности и совершенства этого блюда приходит уже позже, вместе с послевкусием. Украинский мясной борщ в мультиварке Поларис готовится иначе – но ведь и цели у него другие. Украинского борща съел – и порядок, и снова работать! Французский борщ трудолюбия отнюдь не стимулирует: он подталкивает к философским размышлениям на тему необходимости продолжения банкета. А еще недвусмысленно требует сопровождения – нет, вовсе не из сала с чесноком – в виде фуагра на хлебном ломтике и ложечки взбитых сливок в тарелку.
Сметана? Увы, французам неизвестна сметана. А разве незнающий сметаны народ сможет сварить годный борщ? Вот представьте себя французом. Сварите борщ с сельдереем. Подайте его без сметаны. И совершите открытие самолично: чудо борща превозмогает любые национальные чудачества!
Способ приготовления:
- В мультиварочную емкость положить масло, нашинкованную капусту, нарезанную соломкой морковь, тонко изрезанные черешки сельдерея, измельченный лук. Тушить до мягкости (примерно 30 минут).
- По достижении заложенными в мультиварку овощами мягкости, добавить к ним свеклу, томатный сок и пасту, помидоры, бульон, специи. Долить два стакана воды. Довести до кипения в режиме сильного нагревания, перевести прибор в режим тушения на 45 минут.
- Поллитра борща пропустить через блендер. Полученное пюре соединить с общей массой блюда.
