Неожиданный рецепт бисквита в мультиварке
Добавлено 20-03-2014, 07:57, в раздел Выпечка; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- газированный безалкогольный напиток – 1 мультистакан;
- масло растительное рафинированное – половина мультистакана;
- сахар – 2 мультистакана;
- мука пшеничная в/с – 4 мультистакана;
- яйца – 4-5 штук (в зависимости от размера);
- разрыхлитель – 1 чайная ложка с верхом.
Для опытного кондитера бисквит испечь – как семечек пощелкать. Для начинающего повара – камень преткновения. И лишь владелец мультиварки к мысли о бисквите относится ровно: о чем тут переживать? Бисквит в мультиварке получается ровный и аккуратный, не пригорает и не трескается, отлично пропекается и радует упругой мягкостью.
Стандартный рецепт бисквита в мультиварке ничем не отличается от рекомендаций трехсотлетней давности. Те же яйца-мука-сахар! Да ведь скучно раз за разом печь одно и то же! Отчего не приготовить бисквит на газировке в мультиварке?
Ароматизаторы, используемые в производстве безалкогольных напитков, зачастую прекрасно вписываются в кондитерские традиции – недаром же дети так любят бисквитные пирожные и торты запивать ситро и лимонадом.
Готовите для взрослых? Никто не мешает вам добавить к бисквитному тесту игристое вино (лучше полусладкое или сладкое). Купаж, в конце концов, вы можете составить самостоятельно. Видели как бармен смешивает шампанское, коньяк и ликер? Ничего сложного! Тем более что для многих бисквитно-кремовых тортов коржи принято пропитывать алкоголем...
Для начала все-таки приготовьте бисквит для торта в мультиварке с использованием сладкой газировки. Однако помните: при разведении напитков, содержащих ароматизаторы, вкусовой эффект может меняться неожиданно сильно. Поэтому используйте проверенные сорта газировки: классическая «Крем-сода», детище знаменитого Митрофана Лагидзе «Тархун», прекрасная советская композиция «Байкал».
Усложняется ли технология приготовления бисквита на газировке? Нисколько! Зато как сильно меняется вкус готового продукта! Ваши едоки вам расскажут...
Стандартный рецепт бисквита в мультиварке ничем не отличается от рекомендаций трехсотлетней давности. Те же яйца-мука-сахар! Да ведь скучно раз за разом печь одно и то же! Отчего не приготовить бисквит на газировке в мультиварке?
Ароматизаторы, используемые в производстве безалкогольных напитков, зачастую прекрасно вписываются в кондитерские традиции – недаром же дети так любят бисквитные пирожные и торты запивать ситро и лимонадом.
Готовите для взрослых? Никто не мешает вам добавить к бисквитному тесту игристое вино (лучше полусладкое или сладкое). Купаж, в конце концов, вы можете составить самостоятельно. Видели как бармен смешивает шампанское, коньяк и ликер? Ничего сложного! Тем более что для многих бисквитно-кремовых тортов коржи принято пропитывать алкоголем...
Для начала все-таки приготовьте бисквит для торта в мультиварке с использованием сладкой газировки. Однако помните: при разведении напитков, содержащих ароматизаторы, вкусовой эффект может меняться неожиданно сильно. Поэтому используйте проверенные сорта газировки: классическая «Крем-сода», детище знаменитого Митрофана Лагидзе «Тархун», прекрасная советская композиция «Байкал».
Усложняется ли технология приготовления бисквита на газировке? Нисколько! Зато как сильно меняется вкус готового продукта! Ваши едоки вам расскажут...
Способ приготовления:
- В емкость для миксера разбить яйца, всыпать сахар. Взбивать до получения однородной белой массы.
- К яйцам, взбитым с сахаром, добавить масло и газированный напиток. Размешать миксером.
- Муку дважды просеять, смешать с разрыхлителем. Постепенно подсыпая мучную смесь в емкость с перешиваемой яичной смесью, получить гладкое однородное полужидкое тесто.
- Готовое тесто вылить в смазанную емкость мультиварки, включить режим «выпечка» на один час. По завершении готовки дать бисквиту немного остыть, и извлекать из мультиварки теплым (не горячим).
