Как сделать топленое молоко в мультиварке вкусным и красивым?
Добавлено 6-05-2014, 17:33, в раздел Йогурт; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- молоко цельное (предпочтительно деревенское) – 2 л;
- сахар – 30 г.
Топленое молоко в мультварке готовится просто, но... у каждого кулинара по-своему. Постарались и мы сделать кое-какие открытия и выведать у матушки-природы отдельные секреты. Главная ценность топленого молока, по мнению некоторых специалистов, состоит в румяности и толщине пенки.
Но как сделать топленое молоко в мультиварке с толстой и красивой пенкой? Оказывается, толщина пенки от кулинара зависит мало: нужно чтобы молоко было изначально густым, с хорошим содержанием белка. А вот для румянца можно немного молоко подсластить – тогда карамелизация сахара пойдет веселее.
Псевдонаучные рассказы о топлении молока изобилуют страшилками о денатурации белков и вступлении аминокислот во вредоносные альянсы. При этом отзывы об употреблении топленого молока написаны самыми благодарными словами... Кому верить? Себе, конечно. Прочтите на нашем сайте, как приготовить топленое молоко в мультиварке, сделайте все по инструкции, отведайте продукта трудов своих – а там решайте. Быть может, лично вам больше подходит йогурт?
Но как сделать топленое молоко в мультиварке с толстой и красивой пенкой? Оказывается, толщина пенки от кулинара зависит мало: нужно чтобы молоко было изначально густым, с хорошим содержанием белка. А вот для румянца можно немного молоко подсластить – тогда карамелизация сахара пойдет веселее.
Псевдонаучные рассказы о топлении молока изобилуют страшилками о денатурации белков и вступлении аминокислот во вредоносные альянсы. При этом отзывы об употреблении топленого молока написаны самыми благодарными словами... Кому верить? Себе, конечно. Прочтите на нашем сайте, как приготовить топленое молоко в мультиварке, сделайте все по инструкции, отведайте продукта трудов своих – а там решайте. Быть может, лично вам больше подходит йогурт?
Способ приготовления:
- Сахар растворить в холодном молоке.
- Молоко с сахаром залить в мультиварочную емкость. Установить на штатное место решетку для варки на пару. Включить прибор в режим тушения на шесть часов.
