Куриная запеканка в мультиварке со свежими летними овощами
Добавлено 13-06-2014, 15:30, в раздел Курица, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- куриное филе – 800 г;
- рис – 150 г;
- морковь – 300 г;
- перец болгарский – 2 стручка;
- лук репчатый – одна луковица;
- лук зеленый – пучок;
- горошек зеленый – 200 г;
- кабачки – 200 г;
- сыр твердый – 200 г;
- сметана – 200 мл;
- масло сливочное – 70 г;
- бульон куриный (можно из концентрата) – для варки риса;
- свежий базилик – для украшения блюда;
- перец черный молотый, соль – по вкусу.
Две проблемы мучат нашего современника, оказавшегося на кухне: чего бы такого съесть, чтобы похудеть; и как бы так изловчиться, чтоб и готовить недолго, и кушать вкусно?
Куриная запеканка с овощами в мультиварке решает обе проблемы. Она сытна и не слишком калорийна. Она готовится быстро и интересно. И главное: она неповторимо вкусна!
Секрет очарования куриной запеканки в мультиварке раскрывается просто. Филе, используемое для приготовления блюда, не должно перегреваться. Для выполнения этого условия все ингредиенты запеканки мы предварительно подготавливаем.
Рис отваривается до полуготовности, определяемой модным заимствованием «аль денте» - попросту «на зубок». Овощи обжариваются – именно обжариваются, не жарятся! Потому что даже если они останутся сыроватыми, хуже не будет. Специи подбираются скрупулезно и точно, потому как изначальный вкус каждого продукта деликатен.
Ну, и масло... Запеканка из куриного филе с овощами в мультиварке лишь тогда получается изысканной и нежной, когда готовится на сливочном масле! Сыр и сметана помогают снабдить кушанье ароматным молочным жиром. Впрочем, можно заменить сливочное масло маслом оливковым, как мы делали с жульеном в мультиварке. Однако тогда вкус блюда заметно изменится.
Куриная запеканка с овощами в мультиварке решает обе проблемы. Она сытна и не слишком калорийна. Она готовится быстро и интересно. И главное: она неповторимо вкусна!
Секрет очарования куриной запеканки в мультиварке раскрывается просто. Филе, используемое для приготовления блюда, не должно перегреваться. Для выполнения этого условия все ингредиенты запеканки мы предварительно подготавливаем.
Рис отваривается до полуготовности, определяемой модным заимствованием «аль денте» - попросту «на зубок». Овощи обжариваются – именно обжариваются, не жарятся! Потому что даже если они останутся сыроватыми, хуже не будет. Специи подбираются скрупулезно и точно, потому как изначальный вкус каждого продукта деликатен.
Ну, и масло... Запеканка из куриного филе с овощами в мультиварке лишь тогда получается изысканной и нежной, когда готовится на сливочном масле! Сыр и сметана помогают снабдить кушанье ароматным молочным жиром. Впрочем, можно заменить сливочное масло маслом оливковым, как мы делали с жульеном в мультиварке. Однако тогда вкус блюда заметно изменится.
Способ приготовления:
- Рис отварить в бульоне до полуготовности. Мультиварочную емкость смазать сливочным маслом, выложить рис. Немного поперчить. Поверх риса сплошным слоем положить куриное филе, нарезанное небольшими кусочками.
- На куриное филе нанести сметанную обмазку, высыпать обжаренные зеленый горошек, мелко нарезанный репчатый лук и кабачки. Посолить. Следующий слой – тертая или резанная морковь, болгарский перец, рубленный зеленый лук.
- Остаток сметаны положить поверх овощей. Снова поперчить, засыпать тертым сыром. Включить прибор в режим запекания на полчаса или немного больше.
