Корейский рецепт свиных ребрышек в мультиварке
Добавлено 24-08-2014, 12:22, в раздел Мясо, Свинина, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- ребрышки свиные – 1,5 кг;
- сахар – 50 г;
- горчичное масло – 50 мл;
- соевый соус – 100 мл;
- соль морская – 20 г;
- чеснок – головка;
- морковь мелкая – 50 г;
- лук зеленый – 4-5 побегов;
- шампиньоны – 100 г;
- бальзамический уксус – 50 мл;
- орешки кедровые – пригоршня;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 20 г;
- перец черный – по вкусу.
Свиные ребрышки в мультварке можно приготовить как угодно просто – и они получатся вкусными. А можно рецепт свиных ребрышек в мультиварке усложнить до предела – и получить в итоге еще более вкусный продукт. Разумеется, количество трудозатрат может оказаться несоизмеримым с конечным результатом. Но кого и когда останавливала подобная нерациональность? Для любителя пробежаться, как известно, сто верст – не крюк. Побежали!
Корейцы, раздумывая как приготовить свиные ребрышки в мультиваркетак, чтоб мир содрогнулся, придумали насыпать в блюдо понемногу от всего, что хранится на кухне. Зелень, чеснок, соевый соус? Давай! Яйца, грибы, орехи? Не скупись! Сахар, масло, уксус? Пойдет! Правда, европейцы стыдливо переиначили уксус в рисовое вино – но не о бражке же речь, верно? Ну, хорошо: за неимением рисового уксуса можно воспользоваться виноградным или же бальзамическим, коий точно к вину ближе, чем к кислоте.
В остальном же тушеные свиные ребрышки в мультиварке готовятся незатейливо. Но морковку нарежем овалом, как колбасу – это в противовес французской манере резать морковь звездочкой. И грибы – шампиньоны, конечно – настрогаем тоненькими пластинками, так и красиво, и ароматно.
Отечественные любители, рассказывая как вкусно приготовить свиные ребрышки в мультиварке, предлагают грибы (а при случае – и орехи) заменять картошкой. Спорить тут не о чем: картошка со свининой – друзья навек, но замена получается неравноценной.
Корейцы, раздумывая как приготовить свиные ребрышки в мультиварке
В остальном же тушеные свиные ребрышки в мультиварке готовятся незатейливо. Но морковку нарежем овалом, как колбасу – это в противовес французской манере резать морковь звездочкой. И грибы – шампиньоны, конечно – настрогаем тоненькими пластинками, так и красиво, и ароматно.
Отечественные любители, рассказывая как вкусно приготовить свиные ребрышки в мультиварке, предлагают грибы (а при случае – и орехи) заменять картошкой. Спорить тут не о чем: картошка со свининой – друзья навек, но замена получается неравноценной.
Способ приготовления:
- Ребрышки нарезать, натереть горчичным маслом, обвалять в сахаре и соли. Дать лежать на холоде 15 минут.
- К ребрышкам добавить соевый соус, муку, черный перец. Хорошенько перемешать.
- В мультиварку налить немного воды, вскипятить, положить нарезанную овалами морковь, пластинки шампиньонов, измельченный зеленый лук. Когда закипит, поместить в мультиварку мясо вместе с маринадом. Перевести прибор в режим тушения на один час.
- Ядра кедровых орешков растереть в ступке вместе с чесноком. Добавить желток сваренного вкрутую яйца, бальзамический уксус. Размешать. За пять минуть до окончания готовки чесночно-ореховую смесь добавить к мясу, закрыть крышку, дать настояться несколько минуть после окончания готовки.
