Осеннее овощное рагу с мясом в мультиварке Поларис
Добавлено 14-09-2014, 12:15, в раздел Мясо, Свинина, Овощи, Поларис; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- свинина – 1,5 кг (мякоть);
- морковь – 50 г;
- лук – одна небольшая луковка;
- баклажаны – 600 г;
- перец болгарский – 3 шт. разноцветных;
- перец чили – 1 шт.;
- помидоры – 150 г;
- чеснок – половина головки;
- соевый соус – 30 мл;
- масло растительное – 50 мл;
- зелень огородная – для украшения блюда;
- соль, сахар, перец, молотый кориандр – по вкусу.
Любите ли вы готовить овощное рагу с мясом в мультиварке? О, нет, это не тушеное мясо с овощами! Это не рубленные в одну фракцию ингредиенты, сваленные до кучи и подвергнутые нагреву! Овощное рагу с мясом в мультиварке Поларис – это блюдо непростое, хотя готовка его сравнительно проста. Это блюдо, требующее точного понимания ролей всех действующих лиц в этом спектакле.
Хорошо это или плохо, но сколько-нибудь классического рецепта овощного рагу с мясом в мультиварке не существует. Мы уже публиковали рецепт весеннего овощного рагу – но теперь осень, похолодало, и организм готов реагировать на куда более острые, пряные, смелые блюда.
Приготовление овощного рагу с мясом в мультиварке мы разделим на два этапа. Первым делом нажарим (именно нажарим!) мяса. А после в оставшемся соусе приготовим овощи. Быстро и остро.
Просится и третий этап – совместное протушивание мяса и овощей. Не поддавайтесь слабости! Не идите на поводу у ошибочных желаний!
Хорошо это или плохо, но сколько-нибудь классического рецепта овощного рагу с мясом в мультиварке не существует. Мы уже публиковали рецепт весеннего овощного рагу – но теперь осень, похолодало, и организм готов реагировать на куда более острые, пряные, смелые блюда.
Приготовление овощного рагу с мясом в мультиварке мы разделим на два этапа. Первым делом нажарим (именно нажарим!) мяса. А после в оставшемся соусе приготовим овощи. Быстро и остро.
Просится и третий этап – совместное протушивание мяса и овощей. Не поддавайтесь слабости! Не идите на поводу у ошибочных желаний!
Способ приготовления:
- В мультиварку налить масло, положить мясо, нарезанное крупными кусками. Жарить, помешивая, до готовности мяса (режим «жарка», 25-30 минут). Готовое мясо выложить в тарелку, накрыть крышкой, чтоб не остывало.
- В мясной соус в мультиварке положить мелко нарезанные лук и морковь, обжарить 2-3 минуты. Добавить нарезанные полукружиями баклажаны, соевый соус. Продолжить обжарку еще 5 минут.
- К жарящимся баклажанам положить резаные помидоры. Дождаться закипания выделившегося томата. Добавить резаные перцы, перец чили (целый). Готовить 3 минуты.
- Последними в мультиварку положить резаный чеснок, специи, соль и сахар.
При подаче в порционную тарелку положить кусок мяса, укрыть его овощным рагу, украсить свежей зеленью.
