Летнее овощное рагу с грибами в мультиварке
Добавлено 18-06-2014, 01:00, в раздел Каша, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- Для рагу:
- - баклажаны – 2 шт.;
- - кабачки – 2 шт.;
- - болгарский перец – 4 шт. разноцветных;
- - помидоры – 4 шт.;
- - грибы (лесные либо шампиньоны, вешенки) – 400 г;
- - бульон грибной (можно из концентрата) – 100 мл;
- - масло растительное – 100 мл;
- - петрушка – несколько веточек;
- - чеснок – 3 зубка;
- - соль, перец – по вкусу.
- Для гарнира:
- - рис – 200 г;
- - сыр твердый – 150 г;
- - лук зеленый – несколько побегов;
- - соль – по вкусу.
Июнь на дворе, лето в разгаре! Вовсю идут грибные дожди. Скоро поспеют баклажаны. Отчего бы ни приготовить рагу с грибами в мультиварке? При участии юных баклажанов и возмужавшего чеснока?
На вкус овощное рагу с грибами в мультиварке получается одновременно и концентрированным, и тонким. Секрет кроется в способности баклажанов обретать явственные оттенки грибного аромата – даже при «сольном» приготовлении. Мы писали об этом на странице https://4multivarki.com/177-baklazhany-v-multivarke.html.
Наш рецепт рагу с грибами в мультиварке включает в себя и кабачки. Создавая изысканный вкусовой фон, кабачки словно оперный хор «подпевают» солистам. Болгарский перец – герой второго плана. Он чувствуется, но не лидирует. Перец и помидоры – приглашенная пара. Без них праздник вкуса был бы беднее.
В качестве гарнира для овощного рагу с баклажанами и грибами в мультиварке мы использовали отварной рис с тертым сыром и зеленым луком. Выбирайте пряный сыр и сладкий лук: с ними рис, уже пропитанный соусом от рагу, превращается в самостоятельное удовольствие.
На вкус овощное рагу с грибами в мультиварке получается одновременно и концентрированным, и тонким. Секрет кроется в способности баклажанов обретать явственные оттенки грибного аромата – даже при «сольном» приготовлении. Мы писали об этом на странице https://4multivarki.com/177-baklazhany-v-multivarke.html.
Наш рецепт рагу с грибами в мультиварке включает в себя и кабачки. Создавая изысканный вкусовой фон, кабачки словно оперный хор «подпевают» солистам. Болгарский перец – герой второго плана. Он чувствуется, но не лидирует. Перец и помидоры – приглашенная пара. Без них праздник вкуса был бы беднее.
В качестве гарнира для овощного рагу с баклажанами и грибами в мультиварке мы использовали отварной рис с тертым сыром и зеленым луком. Выбирайте пряный сыр и сладкий лук: с ними рис, уже пропитанный соусом от рагу, превращается в самостоятельное удовольствие.
Способ приготовления:
- Рис промыть, замочить теплой водой, дать стоять ночь.
- В мультиварочную емкость налить масло, бульон, включить прибор в режим «жарка». Овощи и грибы нарезать произвольно, опустить в горячее масло, посолить, поперчить. Рис выложить на решетку для варки на пару, решетку установить в мультиварку. Крышку закрыть, выставить на таймере 30 минут.
