Легкий рецепт сырного пирога в мультиварке
Добавлено 15-11-2014, 23:55, в раздел Выпечка, Творожная запеканка, Пирог; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- Тесто:
- - творог 9%-ной жирности – 250 г;
- - мука – 200 г;
- - масло – 75 г;
- - яйцо – 1 шт.;
- - сахар – чайная ложка без горки;
- - сода – столько же, сколько и сахара.
- Начинка:
- - сыр рассольный (фета, брынза, адыгейский и т.п.) – 300 г;
- - яйцо – 1 шт.;
- - чеснок – 1 зубок;
- - сметана – столовая ложка (опционально, если сыр недостаточно жирный и пластичный);
- - базилик (желательно свежий) – небольшой пучок;
- - перец черный – по вкусу.
Чего мы с вами только ни пекли, дорогие читатели, а сырный пирог в мультиварке не приготовили ни разу. Рыбный пирог пекли с сыром – это было! Начинку из ветчины и сыра – делали! Даже творожный торт, родной брат американского чизкейка, поселился на страницах нашего сайта – а вот сырного пирога не было.
Поспешим исправить досадное упущение! Тем более что рецепт сырного пирога в мультиварке несложен, времени на приготовление требуется немного – а удовольствия едокам сырная выпечка всегда доставляет бездну!
Важным элементом сырного пирога является творожное тесто. Вкусное само по себе, оно создает неповторимый фон для пряной сырной начинки. Но будьте осторожны с чесноком: один зубок – и то небольшой – вполне достаточное количество чесночной приправы к начинке. Больше чеснока – меньше всех иных ароматов, это непреложная кулинарная истина. А наш сырный пирог в мультиварке в рецепте содержит еще и базилик, маскировать который чесноком – никчему.
Маленький совет на тему как приготовить сырный пирог в мультиварке особенно вкусным. Не делайте тесто толстым! Раскатайте заготовки для корзинки и крышки пирога потоньше. Если останется лишнее тесто – слепите ленивые вареники, поджарьте лепешки на сливочном масле, сделайте рулетики с зеленью и тертым сыром – но не старайтесь избыток впихнуть в пирог!
Во избежание появления излишков теста нам, строго говоря, следовало бы уменьшить дозировку муки – однако неровное качество этого продукта не дает выверить дозу до грамма. Если ваша мука отличается по-настоящему высоким содержанием белка, смело снижайте содержание муки в тесте на четверть! Пирог от этого только выиграет!
Поспешим исправить досадное упущение! Тем более что рецепт сырного пирога в мультиварке несложен, времени на приготовление требуется немного – а удовольствия едокам сырная выпечка всегда доставляет бездну!
Важным элементом сырного пирога является творожное тесто. Вкусное само по себе, оно создает неповторимый фон для пряной сырной начинки. Но будьте осторожны с чесноком: один зубок – и то небольшой – вполне достаточное количество чесночной приправы к начинке. Больше чеснока – меньше всех иных ароматов, это непреложная кулинарная истина. А наш сырный пирог в мультиварке в рецепте содержит еще и базилик, маскировать который чесноком – никчему.
Маленький совет на тему как приготовить сырный пирог в мультиварке особенно вкусным. Не делайте тесто толстым! Раскатайте заготовки для корзинки и крышки пирога потоньше. Если останется лишнее тесто – слепите ленивые вареники, поджарьте лепешки на сливочном масле, сделайте рулетики с зеленью и тертым сыром – но не старайтесь избыток впихнуть в пирог!
Во избежание появления излишков теста нам, строго говоря, следовало бы уменьшить дозировку муки – однако неровное качество этого продукта не дает выверить дозу до грамма. Если ваша мука отличается по-настоящему высоким содержанием белка, смело снижайте содержание муки в тесте на четверть! Пирог от этого только выиграет!
Способ приготовления:
1. Творог протереть через сито, смешать с яйцом, размягченным сливочным маслом.
2. Муку просеять, смешать с содой и сахаром. Постепенно подсыпая муку к творожно-масляной смеси, вымесить тесто. Уложить тесто в полиэтиленовый пакет, поместить в холодильник на ночь.
3. Сыр измельчить, размять вилкой, смешать с яйцом и сметаной.
4. Базилик мелко нарубить, чеснок раздавить. Рубленый базилик и давленый чеснок вместе с черным перцем добавить к сыру с яйцом и сметаной. Тщательно вымешать.
5. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать, уложить корзинкой в мультиварку на кулинарную бумагу.
6. Корзинку из теста наполнить начинкой. Меньшую часть теста раскатать, накрыть ею пирог, залепить края. Включить прибор в режим «выпечка» на 40 минут (температура 190˚С).
Незадолго до готовности крышку пирога можно глазировать взбитым с холодной водой желтком. Сырный пирог можно подавать как горячим, так и холодным.
