Кекс в мультиварке – пирог на столе!
Добавлено 11-01-2015, 14:21, в раздел Выпечка, Пирог, Фрукты; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- Кекс:
- - апельсин – один большой, спелый, свежий;
- - яйца – 2 шт.;
- - масло сливочное – 100 г;
- - мука – стакан 250 мл;
- - сахар – 80 г;
- - ванильный сахар – пакетик 10 г;
- - разрыхлитель – чайная ложка с горкой;
- - соль – на кончике ножа.
- Желе:
- - сок апельсиновый (желательно свежевыжатый, можно из коробки) – 300 мл;
- - желатин – 30 г;
- - апельсиновый мармелад – 100 г (опционально).
- Глазурь:
- - шоколад темный – 200 г;
- - сливки жирные – 250 мл.
Знаете ли вы, что лишь в январское воскресенье апельсиновый кекс в мультиварке может быть приготовлен как настоящее произведение кондитерского искусства? Вот банановый кекс можно готовить круглый год, и он всегда получается одинаково хорошо. То же и с медовым кексом – хотя с ароматным майским медом кексы, конечно же, вкуснее всего. Наиболее универсален шоколадный кекс – но рядом с нашим трехслойным апельсиновым кексом он завистливо бледнеет...
Вообще-то любой кекс в мультиварке выпекается быстро и без затруднений. Однако сегодня будьте готовы к сложностям и трудностям. Наш рецепт апельсинового пирога в мультиварке непрост – но результат и наряден, и вкусен!
В основу трехслойной конструкции можно положить не только апельсиновый кекс, но и любой бисквит. Подобная замена упрощает изготовление десерта, однако одновременно упрощается и вкус... Вот почему рецепт апельсинового кекса в мультиварке мы считаем незыблемым фундаментом блюда.
Для удобства использования апельсинового кекса в качестве основы в трехслойном пироге мы предлагаем выпечку формовать так же, как в рецепте ванильного кекса. При помощи струны или длинного ножа разрежьте кекс на два круглых коржа. Один корж используйте соответственно нашим рекомендациям. Второй тоже не пропадет!
Вообще-то любой кекс в мультиварке выпекается быстро и без затруднений. Однако сегодня будьте готовы к сложностям и трудностям. Наш рецепт апельсинового пирога в мультиварке непрост – но результат и наряден, и вкусен!
В основу трехслойной конструкции можно положить не только апельсиновый кекс, но и любой бисквит. Подобная замена упрощает изготовление десерта, однако одновременно упрощается и вкус... Вот почему рецепт апельсинового кекса в мультиварке мы считаем незыблемым фундаментом блюда.
Для удобства использования апельсинового кекса в качестве основы в трехслойном пироге мы предлагаем выпечку формовать так же, как в рецепте ванильного кекса. При помощи струны или длинного ножа разрежьте кекс на два круглых коржа. Один корж используйте соответственно нашим рекомендациям. Второй тоже не пропадет!
Способ приготовления:
Кекс1. Сливочное масло загодя растопить до жидкого состояния. Апельсиновую цедру натереть на мелкой терке. Выдавить сок из апельсина, предназначенного для приготовления кекса.
2. Охлажденные яйца взбить миксером с сахаром. Сбавив обороты, понемногу влить в яйца с сахаром растопленное сливочное масло и свежевыжатый сок апельсина.
3. Муку дважды просеять, смешать с ванильным сахаром, разрыхлителем и тетрой апельсиновой цедрой. Постепенно подсыпая муку к масляно-яичной смеси, вымешать тесто.
4. Мультиварочную емкость застелить кулинарной бумагой, выложить тесто. Включить прибор в режим выпечки на 30-35 минут.
5. Готовый кекс охладить (первоначально в мультиварке под приоткрытой крышкой, после – на столе). Разрезать остывший кекс на два коржа.
Желе
1. Апельсиновый сок нагреть, положить в него нарезанный помельче апельсиновый мармелад (если таковой используется), размешать до растворения.
2. Желатин, предварительно замоченный и набухший, растворить в горячем апельсиновом соке.
3. Горячее желе залить в мультиварочную емкость, поставить на холод для застывания.
Глазурь и сборка
1. Кусочки шоколадной плитки залить сливками, поместить на водяную баню. Греть, помешивая, до полного растворения шоколада.
2. На застывшее в мультиварочной емкости желе аккуратно положите (срезом к желе) корж из апельсинового кекса. Затем погрузите дно емкости в горячую воду на одну-две секунды, и быстро переверните ее на пароварочную решетку. Осторожно поднимите емкость: на пароварочной решетке останется корж с желейным слоем сверху.
3. Нанесите остывающую и загустевшую глазурь поверх желе (можно использовать форму). Для окончательного застывания поместите изделие в холодильник.
Перед подачей нарежьте апельсиновый кекс с желе и глазурью на порционные куски, украсьте их сахарной пудрой.
