Салат из свежих овощей с сыром
Добавлено 17-08-2016, 15:14, в раздел Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- сыр брынза – 300 г;
- сыр адыгейский – 200 г;
- брокколи – 150 г;
- помидоры – 3 шт.;
- перец болгарский красный – 1 шт.;
- перец ратунда – 1 шт.;
- огурцы – 3 шт.;
- масло растительное – 50 мл;
- лук репчатый сладкий – одна небольшая луковка;
- сок лимона – столовая ложка;
- петрушка, укроп – несколько веточек;
- соль, сахар, специи – по вкусу.
Однажды мы познакомили вас с рецептом фантастически вкусного супа. Потом опубликовали еще несколько рекомендаций по кулинарному использованию сыров. А теперь мучимся: стыдно! Мало мы пишем про сыр, ничтожно мало... Ибо сыры во всем многообразии своих форм и вкусов достойны самого почтительного отношения.
Проще всего добавлять сыры в салаты. Что характерно, любые сочетания сыров и салатных ингредиентов обречены на успех. Существуют, однако, некоторые закономерности. Жирные твердые сыры прекрасно проявляют себя в горячих блюдах. Сырные салаты лучше готовить с мягкими рассольными сырами – адыгейским, брынзой, фетой и им подобным.
Однако не будет никакой беды, если в гости к овощам «придут» сыры сразу нескольких сортов. Даже тофу, который сыром можно называть лишь из уважения к восточной культуре, годится в салат – если вместе с ним положить в блюдо настоящего сыру, конечно.
Салат с сыром – а еще с чем? По нашему искреннему убеждению, остальные ингредиенты салата должны быть растительными. В мировой (и отечественной) кулинарной практике полно примеров удачного соединения сыров с рубленым яйцом, мясом и морепродуктами, однако в салатах, как нетрудно убедиться, лучше всего сочетаются сыры и всякая растительность.
Мы использовали в салате свежие овощи, однако соления и маринады зачастую весьма органично вплетаются во вкусовую ткань блюда. Фруктовые салаты с сыром не менее впечатляющи. Для едоков особый интерес представляют кусочки плодов, нанизанные на шпажки поочередно с кубиками сыра.
Ваша фантазия безошибочно подскажет вам состав сырного салата!
Проще всего добавлять сыры в салаты. Что характерно, любые сочетания сыров и салатных ингредиентов обречены на успех. Существуют, однако, некоторые закономерности. Жирные твердые сыры прекрасно проявляют себя в горячих блюдах. Сырные салаты лучше готовить с мягкими рассольными сырами – адыгейским, брынзой, фетой и им подобным.
Однако не будет никакой беды, если в гости к овощам «придут» сыры сразу нескольких сортов. Даже тофу, который сыром можно называть лишь из уважения к восточной культуре, годится в салат – если вместе с ним положить в блюдо настоящего сыру, конечно.
Салат с сыром – а еще с чем? По нашему искреннему убеждению, остальные ингредиенты салата должны быть растительными. В мировой (и отечественной) кулинарной практике полно примеров удачного соединения сыров с рубленым яйцом, мясом и морепродуктами, однако в салатах, как нетрудно убедиться, лучше всего сочетаются сыры и всякая растительность.
Мы использовали в салате свежие овощи, однако соления и маринады зачастую весьма органично вплетаются во вкусовую ткань блюда. Фруктовые салаты с сыром не менее впечатляющи. Для едоков особый интерес представляют кусочки плодов, нанизанные на шпажки поочередно с кубиками сыра.
Ваша фантазия безошибочно подскажет вам состав сырного салата!
Способ приготовления:
1. Лук нарезать как можно мельче, залить лимонным соком, посолить, перемешать.2. Зелень нарубить помельче, овощи нарезать произвольно, смешать с луком, посолить, добавить немного (не более полчайной ложки) сахара, поперчить, полить маслом, перемешать. Дать 5 минут постоять.
3. Перед подачей положить в салат нарезанный кубиками сыр, перемешать.
Сырный салат – отличное дополнение к картофельному, крупяному, макаронному гарниру.
