Суп из кабачков в хлебном горшочке
Добавлено 29-08-2018, 14:22, в раздел Суп; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- 2-3 булочки;
- 2 молодых кабачка;
- 1 морковь;
- 1 лук;
- чайная ложка сливочного масла;
- 4-5 столовые ложки сливок;
Кабачковый суп отличается полезным составом, нежным вкусом. При желании для подачи используют хлебные горшочки, созданные из французских булочек с кунжутом. Для того, чтобы подать первое блюдо в таком виде, булочки предварительно подсушивают в духовом шкафу.
Способ приготовления:
1. Овощи очищают от кожицы, моют.2. Кабачок и лук режут крупно, морковь – мелко. Теперь укладывают овощи в кастрюлю. Солят и заливают водой.
3. Овощи варят при среднем огне до мягкого состояния. Для этого требуется около получаса. Жидкость должна примерно наполовину выкипеть, причем ее желательно слить.
4. Горячие овощи измельчают до однородного состояния с применением блендера. Добавляют овощной бульон и ориентируются на оптимальную густоту супа. Добавляют сливочное масло и вливают сливки, приправляют специями и солят.
5. Тщательно перемешивают и доводят суп до кипения.
6. С булочек срезают крышки, удаляют мякоть, после чего наполняют супом. Для украшения используют сухарики, кунжутные семена, зеленый лук или сливки. Приятного аппетита.
Такое оригинальное первое блюдо обязательно будет оценено по достоинству.
