Тушеные овощи и фасоль в мультиварке
Добавлено 16-07-2014, 15:31, в раздел Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- фасоль – один мультистакан;
- морковь – 2 шт. среднего размера;
- перец болгарский – 3 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- перец чили – один стручок;
- лук репчатый – одна луковица;
- чеснок – 4-5 зубков;
- масло оливковое – 50 мл;
- фасоль стручковая – 2-3 стручка;
- соль, черный перец, пряная зелень – по выбору и вкусу повара.
Уж что-что, а приготовить фасоль мультиварка умеет! Надо – разварит в пюре. Надо – сохранит каждую фасолинку целой. Именно к сохранению формы фасолин мы стремимся, когда готовим наше блюдо.
Многое, однако, зависит от сорта фасоли. Не так важна величина каждой фасолины, как ее способность к развариванию. Увы, точных рекомендаций по выбору нет. Поэтому отслеживать состояние готовящейся фасоли придется. Но и бояться нечего! Предварительно замоченная фасоль в мультиварке варится до технической готовности за 20-25 минут. Этот – уже вполне съедобный – полуфабрикат протушивается с овощами, и в результате получается замечательное, а главное здоровое и сытное второе блюдо.
Чтобы приготовить фасоль в мультиварке с овощами безупречно, нужно соблюдать известные правила. Замачивание фасоли вести в достаточном количестве тепловатой воды в течение шести, а лучше десяти часов. Отваривать фасоль в несоленой воде, без каких-либо приправ и добавок.
Тушение блюда не стоит затягивать. Фасоль к моменту начала тушения практически готова. Именно такая степень готовности оптимальна для приготовления большинства блюд с фасолью, в том числе и теплого салата. Остальным овощам достаточно двадцати минут, чтобы достичь оптимального состояния.
Многое, однако, зависит от сорта фасоли. Не так важна величина каждой фасолины, как ее способность к развариванию. Увы, точных рекомендаций по выбору нет. Поэтому отслеживать состояние готовящейся фасоли придется. Но и бояться нечего! Предварительно замоченная фасоль в мультиварке варится до технической готовности за 20-25 минут. Этот – уже вполне съедобный – полуфабрикат протушивается с овощами, и в результате получается замечательное, а главное здоровое и сытное второе блюдо.
Чтобы приготовить фасоль в мультиварке с овощами безупречно, нужно соблюдать известные правила. Замачивание фасоли вести в достаточном количестве тепловатой воды в течение шести, а лучше десяти часов. Отваривать фасоль в несоленой воде, без каких-либо приправ и добавок.
Тушение блюда не стоит затягивать. Фасоль к моменту начала тушения практически готова. Именно такая степень готовности оптимальна для приготовления большинства блюд с фасолью, в том числе и теплого салата. Остальным овощам достаточно двадцати минут, чтобы достичь оптимального состояния.
Способ приготовления:
- Предварительно замоченную фасоль отварить в мультиварке почти до готовности. использовать режим «суп», время приготовления – 25 минут. Готовую фасоль выложить, мультиварочную емкость освободить.
- В мультиварку налить масло, положить мелко нарезанный лук. Включить прибор в режим «жарка» на 5-6 минут. Добавить к жарящемуся луку измельченную морковь. Жарить еще пять минут.
- Нарезанные овощи (кроме перца чили, его использовать целиком) положить в мультиварку вместе с фасолью и специями. Перевести прибор в режим тушения. Готовить 20 минут или немного больше.
